にんじんの煮物

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  一品料理

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  緑黄色野菜

• にんじんの煮物

  材料（4人分）

  • にんじん　

    1本

  • かつおだし

    400cc

  • 砂糖

    大さじ2

  • うすくちしょうゆ

    大さじ2

  • 酒

    大さじ1

  作り方

  • ①にんじんは1cm幅の輪切りにし、薄皮をむく。

  • ②切ったにんじんを鍋に入れ、水から茹でる。
    中火で10分程茹で、竹串がスッと通ったら火から下ろし水でさらす。
    

  • ③鍋に砂糖、うすくちしょうゆ、酒、かつおだしを合わせて沸騰させる。

  • ④にんじんの水気を切り、③の鍋に入れる。

  • ⑤弱火で15分程度煮詰め、火から下ろして氷水で冷やしたら完成。

• レシピ情報

  BSフジ「ごちそうさまのカタチ」　2021年6月23日放送（再放送：6月29日）

• 考案者情報

  OYUMINO KAPPO彩（千葉県・千葉市）
  料理人：丸野今朝史