宮崎牛ほほ肉の
赤ワイン煮込み

• 

  一品料理

• 

  牛肉

• 

  緑黄色野菜

• 

  淡色野菜

• 宮崎牛ほほ肉の赤ワイン煮込み

  材料（4人分）

  • 宮崎牛（ほほ肉）

    １kg

  • 赤ワイン

    1000ml

  • にんじん

    1本

  • 玉ねぎ

    １玉

  • セロリ

    １本

  • トマト缶

    １kg

  • 塩

    適量

  作り方

  • ①赤ワインに1日漬けておいた宮崎牛のほほ肉、１㎝幅に切ったにんじん、輪切りにした玉ねぎ、細切りにしたセロリを鍋に移し、トマト缶を加えて塩で味をととのえながら５時間ほど煮込む。

  • ②火を止めて冷ましたら、宮崎牛を食べやすい大きさに切る。

  • ③ ①の残ったワインと野菜は温めてからミキサーにかけた後、こしてソースを作る。

  • ④③のソースに②の宮崎牛を入れて煮込んだら完成！

• レシピ情報

  BSフジ「ごちそうさまのカタチ」　2023年7月5日放送（再放送：2023年7月10日）

• 考案者情報

  ヒカリキッチン（宮崎県えびの市）
  料理人：木戸悠輔