豚肉と小松菜の梅和え
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一品料理
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豚肉
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緑黄色野菜
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豚肉と小松菜の梅和え
材料（４人分）
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南高梅（はちみつ漬け）
40g
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うすくちしょうゆ
小さじ1
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みりん
小さじ1
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小松菜
130g
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合わせだし
140cc
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しょうゆ
20cc
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みりん
20cc
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豚ロース肉
160g
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あられ
適量
作り方
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①種を取り除いたはちみつ漬けの南高梅を包丁でたたき、うすくちしょうゆ、みりんを加えてよく混ぜる。
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②塩茹でした小松菜を３〜４センチの長さに切り、合わせだし、しょうゆ、みりんを合わせたものに入れて下味をつける。
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③豚のロース肉を湯通しし、常温の水に入れて冷ましたら食べやすい大きさに切る。
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④①の梅と②の小松菜、③の豚肉を合わせてよく混ぜる。
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⑤④をお皿に盛り、あられを加えたら完成！
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レシピ情報
BSフジ「ごちそうさまのカタチ」 2023年6月28日放送（再放送：2023年7月3日）
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考案者情報
ふじ白庵 佶楓(和歌山県海南市)
料理人：江原正隆
