きゅうりとトマトの
白ワイン漬け
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一品料理
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きゅうりとトマトの白ワイン漬け
材料（4人分）
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きゅうり
４本
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塩
適量
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白ワイン
300cc
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みりん
300cc
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合わせだし
100cc
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砂糖
100g
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塩
20g
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トマト
4個
作り方
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①縞目に皮を剥いたきゅうりを乱切りにして塩揉みし、水で塩を洗い流したら水気をとる。
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②白ワインとみりんを合わせて火にかけ、アルコールを飛ばし、合わせだし、砂糖、塩を加えて漬け汁を作る。
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③①のきゅうりと湯むきしてくし切りにしたトマトに、粗熱をとった②の漬け汁を入れて15分ほど浸したら完成！
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レシピ情報
BSフジ「ごちそうさまのカタチ」 2023年6月21日放送（再放送：2023年6月26日）
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考案者情報
紀州とら八（和歌山県田辺市）
料理人：木下正史
