小松菜の味噌汁

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• 小松菜の味噌汁

  材料（4人分）

  • 小松菜

    2〜3株

  • 玉ねぎ

    1／2玉

  • さといも

    3個

  • にんじん

    1／2本

  • 昆布

    5g

  • 水

    1000cc

  • 味噌

    90g

  • かつおぶし

    5g

  • 青ねぎ

    適量

  作り方

  • ①塩茹でした小松菜を氷水で冷まし、３〜４センチの長さに切る。

  • ②鍋に水、昆布を入れたら火をつけて、くし切りにした玉ねぎ、ひと口サイズに切って湯がいたさといもとにんじんを入れて１〜2分煮込む。

  • ③昆布を取り出したら、味噌をとき、こし器を使って かつおぶしのだしをとったら取り出す。

  • ④③に①の小松菜を入れる。

  • ⑤器に盛りつけ、刻んだ青ねぎを添えたら完成！

• レシピ情報

  BSフジ「ごちそうさまのカタチ」　2023年6月7日放送（再放送：2023年6月12日）

• 考案者情報

  四季の味ちひろ（和歌山県和歌山市）
  料理人：池浦康裕