ねばりっこの揚げ出し

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  一品料理

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  いも類

• ねばりっこの揚げ出し

  材料（4人分）

  • ねばりっこ（鳥取県産の長芋）

    300g

  • 油

    適量

  • 【餡】

  • 　砂糖

    小さじ１

  • 　しょうゆ

    大さじ１

  • 　酒

    大さじ１

  • 　和風だし（顆粒）

    小さじ１

  • 　水

    300cc

  • 　しょうが

    小さじ１

  • 　片栗粉

    小さじ２

  • ねぎ

    適量

  作り方

  • ①ねばりっこの皮をむき、半分をすり鉢ですりおろす。

  • ②①の残りの半分は角切りにする。

  • ③①と②を合わせてよく混ぜたら一口サイズにまとめて揚げ焼きにする。

  • ④【餡】
    砂糖、しょうゆ、酒、和風だし、水、すりおろしたしょうが、片栗粉を合わせて火にかける。

  • ⑤③を器に盛り、④の餡をかけて刻んだねぎを添えたら完成！

• レシピ情報

  BSフジ「ごちそうさまのカタチ」　2023年5月31日放送（再放送：2023年6月5日）

• 考案者情報

  おうちCAFE KOTIIN（鳥取県米子市）
  料理人：羽柴絵美子