枝豆のクリーミースープ

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  一品料理

• 

  豆類

• 

  淡色野菜

• 枝豆のクリーミースープ

  材料（4人分）

  • 枝豆　

    200g

  • 新玉ねぎ

    1個

  • 白菜　

    8枚

  • 野菜だし

    300cc

  • 米油

    大さじ2

  • しょうゆ

    大さじ3

  • みりん

    大さじ1

  作り方

  • ①枝豆を沸騰したお湯に入れて3分茹でる。

  • ②枝豆のさや、玉ねぎの皮、水を炊飯器に入れて1日保温し、「野菜だし」を作る。
    

  • ③フライパンに米油をひき、ざく切りした白菜、スライスした新玉ねぎを中火で20分ほど炒める。
    

  • ④茹でた枝豆を加え、蓋をして約30分蒸し焼きにする。

  • ⑤ミキサーに④と「野菜だし」「しょうゆ」「みりん」を入れ、１分ほどかけたら完成。
    ※ミキサーの種類によってかける時間は異なります
    

• レシピ情報

  BSフジ「ごちそうさまのカタチ」　2021年6月16日放送（再放送：6月22日）

• 考案者情報

  cafe369（千葉県・千葉市）
  料理人：伊庭潤子