きゃべつのクリーム煮

• きゃべつのクリーム煮

  材料（4人分）

  • きゃべつ

    200g

  • 鶏肉（もも肉）

    80g

  • にんじん

    15g

  • 酒

    適量

  • 合わせだし（鰹・昆布）

    100ml

  • しょうゆ

    0.6ml

  • みりん

    0.6ml

  • アスパラガス

    50g

  • バター

    30g

  • 薄力粉

    30g

  • 牛乳

    20ml

  • 白味噌

    20g

  作り方

  • ①きゃべつをざく切りにする。

  • ②鶏もも肉と短冊切りにしたにんじんに酒を加えて炒める。

  • ③②に合わせだし、しょうゆ、みりん、斜め切りにして茹でたアスパラガス、①のきゃべつを加えて5分ほど煮込む。

  • ④別の鍋にバター、薄力粉、牛乳、白味噌の順番に火にかけながら混ぜ合わせる。

  • ⑤④に③の煮汁と具材を少しずつ加えて混ぜたら「きゃべつのクリーム煮」の完成！

• レシピ情報

  BSフジ「ごちそうさまのカタチ」　2023年5月3日放送（再放送：2023年5月8日）

• 考案者情報

  お食事処 つむぎ（島根県出雲市）
  料理人：三原紗耶香