一品料理
鶏肉
緑黄色野菜
淡色野菜
材料(4人分)
きゃべつ
200g
鶏肉(もも肉)
80g
にんじん
15g
酒
適量
合わせだし(鰹・昆布)
100ml
しょうゆ
0.6ml
みりん
0.6ml
アスパラガス
50g
バター
30g
薄力粉
30g
牛乳
20ml
白味噌
20g
作り方
①きゃべつをざく切りにする。
②鶏もも肉と短冊切りにしたにんじんに酒を加えて炒める。
③②に合わせだし、しょうゆ、みりん、斜め切りにして茹でたアスパラガス、①のきゃべつを加えて5分ほど煮込む。
④別の鍋にバター、薄力粉、牛乳、白味噌の順番に火にかけながら混ぜ合わせる。
⑤④に③の煮汁と具材を少しずつ加えて混ぜたら「きゃべつのクリーム煮」の完成!
レシピ情報
BSフジ「ごちそうさまのカタチ」 2023年5月3日放送(再放送:2023年5月8日)
考案者情報
お食事処 つむぎ(島根県出雲市)
料理人:三原紗耶香