赤ピーマンの肉詰め
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一品料理
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豚肉
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緑黄色野菜
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淡色野菜
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赤ピーマンの肉詰め
材料（4人分）
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赤ピーマン
4個
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豚ひき肉
300g
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玉ねぎ
60g
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にんじん
40g
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塩こしょう
1.5g
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パン粉
10g
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片栗粉
大さじ1
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ごま油
大さじ1
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【タレ】
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めんつゆ
大さじ3
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酒
大さじ3
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砂糖
大さじ1
作り方
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①豚ひき肉に、みじん切りにして炒めた玉ねぎ、すりおろしにんじん、塩こしょう、パン粉を入れて混ぜる。
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②ヘタと種を取って半分に切った赤ピーマンに片栗粉をふりかける。
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③赤ピーマンに肉だねをこんもりするように入れて形を整える。
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④フライパンにごま油をひき、肉を下に向けて並べ、焼き目をつける。
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⑤めんつゆ、酒、砂糖を合わせてタレを作る。
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⑥タレをフライパンに入れ、蓋をして8分ほど蒸し焼きにする。
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⑦裏返しにしてタレをピーマン全体に絡めたら完成。
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レシピ情報
BSフジ「ごちそうさまのカタチ」 2021年6月9日放送（再放送：6月15日）
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考案者情報
Tomo’s cafe（千葉県・千葉市）
料理人：桐生智子
