茨城県・奥久慈シャモの親子丼

• 

  どんぶり

• 

  鶏肉

• 

  たまご

• 

  淡色野菜

• 奥久慈シャモの親子丼

  材料（4人分）

  • シャモ肉(もも、むね)

    300g

  • たまご

    4(8)個

  • 玉ねぎ

    1/2個

  • 米

    ３合

  • ＜A＞

  • だし汁

    200cc

  • しょうゆ,みりん

    各大さじ４

  • 砂糖

    小さじ４

  作り方

  • ①しゃも肉をそぎ切りにする

  • ②鍋にＡの１/４を注ぎいれ、１/４た玉ねぎと肉も入れる。

  • ③煮立ったら、火を弱火にし、火が通るまで２～３分程煮る。

  • ④卵1個分の溶き卵半分を流し入れ、
    少し火が通ったら残りの半分の溶き卵を流しいれる。

  • ⑤後から入れた卵にあまり火が通らないうちにご飯にのせる。

  • ⑥お好みで、卵黄や三つ葉等の野菜を飾る。

  • ⑦これを繰り返す。(1人前ずつつくること)
    ※調理時間は1人前分です。

  ポイント

  ⑤で卵に火を通しすぎない。

• レシピ情報

  47都道府県のどんぶりレシピ

• 考案者情報

  常陸農業協同組合女性部

• 説明

  奥久慈シャモは、寒暖差の激しい大自然のなか、穀物や青菜を与えられ、十分な運動をしつつ、悠々と育てられた地鶏です。
  シャモ肉と卵の、うま味と深い味を感じてほしいとの思いが込められています。
  もともと闘鶏用の闘争心あふれるニワトリを試合の前にお腹いっぱい食べて、勝利をめざしてください。