秋田県・ねぎま風甘辛いため

• 

  どんぶり

• 

  鶏肉

• 

  淡色野菜

• ねぎま風甘辛いため

  材料（4人分）

  • ごはん

    ３合

  • 鶏もも肉(2cm角に切っておく)

    ２枚

  • 長ネギ(2cmに切っておく)

    ６本

  • 砂糖

    大さじ１

  • 七味

    適量(お好みで)

  • 〇酒と水を容器に合わせおく

  • 酒,水

    各大さじ２

  • 【合わせ調味料（容器に合わせておく）】

  • 砂糖,みりん

    各大さじ１

  • しょうゆ

    大さじ３

  作り方

  • ①鶏もも肉に砂糖をまぶして軽くもんでおく。

  • ②油を敷かず、フライパンにねぎを並べて片面２～３分ずつ焼き目が付くまで火を通す。

  • ③ねぎを一度容器にとり、鶏もも肉を並べて中火にかけ、焼き色を付ける。

  • ④ねぎを戻し入れ弱火にし、容器に合わせておいた酒と水を加えて、
    ふたをして４～５分蒸し焼きにする。

  • ⑤ふたを外し、強火にして【合わせ調味料】を加えて炒める。

  • ⑥たれを絡めるようにして水分を飛ばしながら仕上げ、火を止める。

  • ⑦ごはんをよそったどんぶりに盛り付けをして完成！

  ポイント

  ・鶏もも肉の下味は、砂糖だけ、これだけでもやわらくなります。
  ・ねぎに焼き目をつけることで、甘みや香りが増します。
  
  長ねぎは、ぜひ秋田県産ねぎ「白神ねぎ」「秋田美人ねぎ」をお使いください！！
  ねぎの甘みがピークとなる秋冬は、１本まんまを炭火で焼いて食べればそれはもう最高の味わい！
  涼しく寒い時期が長い秋田は、ねぎ栽培が向いているので、秋田県産ねぎ、ご賞味ください😊

• レシピ情報

  47都道府県のどんぶりレシピ

• 考案者情報

  ＪＡあきた女性組織協議会

• 説明

  焼き鳥の「ねぎま」がどんぶりになりました。
  長ネギは、「白神ねぎ」「秋田美人ねぎ」がぴったり合います。
  ネギの白い部分に多く含まれる香り成分には、食欲増進と疲労回復に効果があるといわれています。
  しったげスポーツや勉強をがんばった後は、このどんぶりを食べて体に栄養をとどけてください。
  (しったげ=とても)