宮崎県・さんさん丼

• 

  どんぶり

• 

  豚肉

• 

  魚介類

• 

  牛乳・乳製品

• 

  緑黄色野菜

• 

  淡色野菜

• 

  いも類

• 

  きのこ

• さんさん丼

  材料（4人分）

  • 【千切りだいこんごはん】

  • 米 3合

    3合

  • 切り干し大根

    45g

  • 干しシイタケ

    3枚

  • 人参

    45g

  • 生姜

    1.5かけ

  • ツナ油漬缶

    1.5缶

  • 粉末だし

    小さじ山盛3杯

  • 【いもカツ】

  • かんしょ(さつまいも)

    大1本

  • 豚肉(薄切り)

    8枚

  • シソ

    4枚

  • スライスチーズ

    4枚

  • 米粉(または小麦粉)・卵・パン粉

    適量

  • 【やさいのソテー】

  • カラーピーマン(緑・赤・黄)

    各2個

  • 椎茸

    2個

  • きんかん

    4個

  作り方

  • ①千切り大根は洗って２～３ｃｍに切る 干しシイタケは戻して千切りにしておく

  • ②米を洗い分量の水を入れ、１を入れて３０分以上おく
    人参は１ｃｍの千切りに、生姜も千切りにする

  • ③炊飯器にすべてを入れて炊く

  • ④かんしょは皮ごと１ｃｍの輪切りにし、水にさらし、よく水を切る

  • ⑤豚肉を２枚並べ、シソ、スライスチーズ、かんしょの順に乗せ、しっかり巻く

  • ⑥⑤に米粉・溶き卵・パン粉をつけて揚げる、揚げたら２等分にする

  • ⑦カラーピーマン、椎茸は食べやすい大きさに切り、焼く。軽く塩・コショウをふる

  • ⑧きんかんは半分に切り種を取り、５ｍｍ程度の輪切りにする

  • ⑨どんぶりに、ごはん・いもカツ・野菜のソテー・きんかんを彩りよく盛り付ける

  ポイント

  ・食材は多いですが、少ない調味料で簡単に作れます。
  ・本県の特産品である千切り大根・かんしょをメインとしたどんぶりに仕上げました。

• レシピ情報

  47都道府県のどんぶりレシピ

• 考案者情報

  ＪＡ宮崎県女性組織協議会

• 説明

  ごはん・お肉・野菜で栄養バランスがよく、南国　宮崎をイメージした彩りのどんぶりに仕上げました。