大分県・チキン
タルタルソース丼

• 

  どんぶり

• 

  鶏肉

• 

  たまご

• 

  淡色野菜

• チキン・タルタルソース丼

  材料（4人分）

  • 米

    ３合

  • 鶏もも肉

    500g

  • キャベツ

    ４枚

  • かいわれ大根

    少々

  • ゆで卵

    ４個

  • マヨネーズ

    100g

  • 玉葱

    １個

  • 甘酢漬けラッキョー

    ２０粒

  • パセリ

    少々

  • 塩こしょう

    少々

  • 小麦粉・溶き卵・パン粉・食油

    各適宜

  作り方

  • ①鶏肉を一口大に切り塩・コショウをして１０分程おく

  • ②キャベツを熱湯にくぐらせさまして５ミリくらいの千切りにする

  • ③1の肉に衣をつけて揚げる

  • ④ゆで卵・玉葱・ラッキョウを微塵切りにし、マヨネーズ・塩コショウで味を調え、パセリを加え

  • ⑤タルタルソースを作る。

  • ⑥もりつけたごはんに大さじ1の焼肉のたれをかけて千切りキャベツ、チキンカツをのせて

  • ⑦タルタルソースをかけてかいわれときざみのりを飾る。

  ポイント

  キャベツを熱湯にくぐらせることでパサパサの食感を無くした

• レシピ情報

  47都道府県のどんぶりレシピ

• 考案者情報

  JAおおいた　南部事業部　野津女性部

• 説明

  育ち盛りの子ども達にカロリーのあるバランスの良い食事を提供したい