宮城県・がんばろう芹かつ丼

• 

  どんぶり

• 

  豚肉

• 

  たまご

• 

  緑黄色野菜

• 

  淡色野菜

• がんばろう芹かつ丼

  材料（4人分）

  • 米

    ３合

  • 豚肉(ロースとんかつ用)

    120ｇ×4枚

  • 塩こしょう

    少々

  • 玉ねぎ

    １個(60g)

  • 薄力粉

    大さじ２

  • たまご

    ２個

  • パン粉

    80g

  • サラダ油

    200cc

  • みりん,酒,しょうゆ

    各大さじ２

  • 砂糖

    小さじ４

  • 水

    320cc

  • 和風だしの素

    小さじ１

  • 芹

    ２束

  作り方

  • ①米は洗って30分おいてから炊く。

  • ②芹は切らずに熱湯にくぐらせ、そのまま冷ます。

  • ③玉ねぎは薄切りにする。

  • ④豚肉は包丁で筋を切って、塩・こしょうで下味をつける。

  • ⑤薄力粉→卵→パン粉の順に衣をつける。

  • ⑥フライパンに油を熱し、⑤を中火で揚げ焼きにする。

  • ⑦油をよく切って、１枚を４～５切れに切り分ける。

  • ⑧フライパンに玉ねぎ、みりん、酒、しょうゆ、砂糖水、和風だしを入れ煮立たせて、玉ねぎが柔らかくなったらとんかつを入れ、溶いた卵を加えて、ひと煮立ちさせる。

  • ⑨器に盛ったご飯の上にのせ、切った芹を散らす。

• レシピ情報

  47都道府県のどんぶりレシピ

• 考案者情報

  JAみやぎ女性組織協議会

• 説明

  米どころ宮城ならではのお米を食べて育った銘柄豚「宮城野ポーク」と、
  セリ収穫量が全国トップクラスの宮城県で生産される「仙台せり」をふんだんに使ったどんぶりです。
  明日も、あさっても、がんばろう!がテーマ。
  しょうゆとセリの香りが感じられるどんぶり。
  家族と会話をしながら、温かいうちに食べてください。