徳島県・ラッキー阿波踊り丼

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  どんぶり

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  鶏肉

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  緑黄色野菜

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  淡色野菜

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  いも類

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  きのこ

• ラッキー阿波踊り丼

  材料（4人分）

  • 米

    ３合

  • 阿波尾鶏もも肉

    400g(味噌大さじ4 酒大さじ2 砂糖大さじ3 みじん切トマト60g)

  • しいたけ

    大２枚

  • サラダ油

    大さじ２

  • きゅうり

    １本（100g）

  • 人参

    ８０g

  • サツマイモ

    100g(水100cc 砂糖大さじ1 みりん大さじ1)

  • れんこん

    40g(酢大さじ2 砂糖大さじ2 塩小さじ1/2)

  • すだち

    １個

  作り方

  • ①阿波尾鶏もも肉はそぎ切りし、味噌、酒、砂糖、トマトで下味をつける

  • ②しいたけは５ｍｍ厚さにスライスする

  • ③きゅうりは塩少々ふり板づりしてから千切する。人参は千切し、さっとゆでる

  • ④さつまいもは皮のまま３ｍｍ厚さに輪切りし、水に砂糖、みりんを加えて甘煮にする

  • ⑤れんこんはいちょう切りし、さっと湯どおしする。酢、砂糖、塩で味付けする。
    

  • ⑥フライパンにサラダ油を熱し、下味をつけた阿波尾鶏を焦がさないよう中火で焼く
    途中しいたけも加えて焼く

  • ⑦丼ぶりにご飯を半分盛り、阿波尾鶏もも肉を２枚焼いたしいたけ２枚をのせ、残りのご飯を盛る

  • ⑧ご飯の上にきゅうり、人参を散らし、その上に残りの阿波尾鶏、しいたけをのせる

  • ⑨最後に甘煮したさつまいもとれんこんをのせ、すだちのスライスを飾る

  ポイント

  ※他県では入手しづらい代替品
  阿波尾鶏もも肉は鶏もも肉で代替　すだちはレモンで代替
  
  

• レシピ情報

  47都道府県のどんぶりレシピ

• 考案者情報

  JAかいふ女性部

• 説明

  ご飯・肉・野菜を一緒に美味しく食べてほしい。
  徳島の特産品を学びながらたくさん食べてほしい。
  元気にもりもり食べてほしい。