山口県・おいしいっちゃ丼
-
どんぶり
-
鶏肉
-
魚介類
-
緑黄色野菜
-
淡色野菜
-
おいしいっちゃ丼
材料（4人分）
-
【かきあげ】
-
人参40g
れんこん40g
-
はなっこりー茎部分20g
むきえび80g
-
ゴボウ28g
-
【とり天】
-
鶏むね肉200g
塩こうじパウダー適量
-
【はなっこりー天】
-
はなっこりー80g
-
大葉12枚(1人あたり3枚)
きざみのり適量
-
【天ぷら粉】
-
米粉入り天ぷら粉120g
水150cc
-
【たれ】
-
しょうゆ大さじ4
みりん大さじ4
-
さとう大さじ2
作り方
-
①人参は千切り、れんこんは輪切り、ゴボウを細切りにします。 はなっこりーは、かき揚げ用に茎部分を斜め切りしたものと、 はなっこりー天用に５㎝ほどの長さに切ったものを用意しておきます。
-
②むきえび、背わたがあれば除き、冷凍であれば完全に解凍したあと、水けを切っておきます。
-
③とり天の鶏むね肉は、棒状の食べやすい大きさに切り、塩こうじパウダーをもみこんでおきます。
-
④ボウルに天ぷら粉と水を加えて混ぜ、天ぷら衣液をつくります。
-
⑤かき揚げの具材（野菜とむきえび）と衣をあわせて、おたまで形成し、170～180℃に熱した油で揚げます。
-
⑥鶏むね肉にも衣をつけて、カラッと揚げます。
-
⑦はなっこりー（5㎝）に衣をうすくつけ、1分弱程度揚げます。
-
⑧しょうゆ、みりん、さとうを全量分混ぜ合わせ、フライパンで煮詰めてタレをつくります。
-
⑨丼にごはんをよそい、とり天、かき揚げ、はなっこりー天をのせ、
大葉ときざみのりを添えたら、全体にタレをかけて完成です。
ポイント
※他県では入手しづらい代替品
はなっこりー：茎ブロッコリー（スティックセニョール） -
-
レシピ情報
47都道府県のどんぶりレシピ
-
考案者情報
ＪＡ山口県女性部
-
説明
野菜、お肉、海鮮（えび）が一度に味わえ、ボリューム満点などんぶりです！
さくっふわっジューシーな食感に食欲がとまらない！
「やまぐちの味」をモリモリ元気いっぱいお腹いっぱい召し上がれ☆
