岡山県・蒜山ジャージー
スタミナ丼

• 

  どんぶり

• 

  牛肉

• 

  緑黄色野菜

• 

  淡色野菜

• 

  きのこ

• 蒜山ジャージースタミナ丼

  材料（4人分）

  • 米

    ３合

  • ジャージー牛肉(バラ)

    300g

  • えのき

    200g

  • 玉ねぎ(中)

    １個

  • 人参

    100g

  • 青ネギ

    適量

  • 焼肉のたれ(甘口)

    適量

  作り方

  • ①肉を５～６センチに切る。

  • ②えのきは、根を切り、半分の長さに切る。

  • ③玉ねぎは薄切り、人参は千切りにする。

  • ④フライパンで肉を色が変わり、火が通るまで炒める。

  • ⑤④のフライパンに③を入れ炒めしんなりしたら、えのきを入れシャキシャキ感を残す程度に炒める。

  • ⑥⑤のフライパンに、焼肉のたれを適量入れ炒める。

  • ⑦丼にご飯をよそい、⑤をかけ、細かく切った青ネギを少量散らす。

  ポイント

  ※他県では入手しづらい代替品
  ジャージー牛の肉は、他の牛肉で代替できる。
  
  ・肉の脂を利用して余分な油を使わず、肉の旨みを野菜にうつす。
  　えのきのシャキシャキ感をのこす。
  ・真庭蒜山産のジャージー牛とえのきを使いました。
  野菜もバランス良く使い、子どもたちの大好きな焼肉丼に仕上げました。

• レシピ情報

  47都道府県のどんぶりレシピ

• 考案者情報

  ＪＡまにわ女性部

• 説明

  成長期に必要なたんぱく源の肉と、野菜のえのき・人参・玉ねぎでバランス良い栄養を考え、
  子どもたちの大好きな焼肉風にボリュームたっぷりの丼に仕上げました。