兵庫県・みらいちゃん
スタミナどん

• 

  どんぶり

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  牛肉

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  たまご

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  緑黄色野菜

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  淡色野菜

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  きのこ

• みらいちゃん　スタミナどん

  材料（4人分）

  • 米 3合

    牛肉切り落とし肉 200g

  • タマネギ(大) 1個

    ニンジン 1/2本

  • シイタケ 4枚

    ハリマ王にんにく 1片

  • 加西トマト(中) 4個

    アスパラガス 4～5本

  • キャベツ 4枚(大なら2枚）

    レタス 2枚

  • ごま 大さじ1

    オリーブオイル 大さじ3

  • 【B(肉の下味用)】

  • ▲小麦粉,片栗粉 各小さじ2

    ★醤油 小さじ2

  • ★酒,みりん 各小さじ１

  • 【C(スクランブルエッグ用)】

  • 卵 4個

    牛乳 大さじ2

  • 塩・コショウ 少々

  • 【D(焼き肉のタレ)】

  • 醤油 大さじ4

    みりん 大さじ3

  • 砂糖,酒,ごま油 各大さじ１

  • はちみつ,オイスターソース 各小さじ１

  • トマトケチャップ 小さじ2

  • ウスターソース,生姜のすり下ろし 各小さじ1

  作り方

  • ①米3合分を洗って炊く。Bの▲を入れたポリ袋に牛肉を入れよくふりまぶした後、★を入れてもみ込む。

  • ②ﾀﾏﾈｷﾞは半分に切り、10cm巾のざく切り、ﾆﾝｼﾞﾝは細切り、
    ｼｲﾀｹは石づきをとってざく切り、ﾆﾝﾆｸはｽﾗｲｽしておく。

  • ③Dの材料を混ぜあわせ、電子レンジ（強）で約2分温め、軽く沸騰させる。

  • ④ｷｬﾍﾞﾂは芯をとって軽くﾎﾞｲﾙし、小さめの色紙切りにしておく。
    ﾄﾏﾄはくし切り、ｱｽﾊﾟﾗｶﾞｽは根元を少し落とし、斜め切りにしておく。

  • ⑤ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ（大さじ1）をしき、ﾆﾝﾆｸを入れて香りが出たら取り出し、
    牛肉を入れて焼いて取り出す。

  • ⑥ﾀﾏﾈｷﾞ、ﾆﾝｼﾞﾝ、ｼｲﾀｹをしんなりするまで炒めたら、
    牛肉を戻して③のタレを大さじ3程度回しかけ、さっと混ぜあわせる。

  • ⑦丼鉢にご飯を入れ、③のタレを大さじ2程度回しかけ、
    ④のｷｬﾍﾞﾂを敷き詰め、⑦の1/4量を盛り、ごまをふる。

  • ⑧Cの材料を混ぜ合わせ、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ（大さじ1）入れたﾌﾗｲﾊﾟﾝでｽｸﾗﾝﾌﾞﾙｴｯｸﾞを作る。
    ﾌﾟﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ（大さじ1）を入れてｱｽﾊﾟﾗｶﾞｽ、ﾄﾏﾄの順に炒め、
    作ったｽｸﾗﾝﾌﾞﾙｴｯｸﾞと混ぜる。

  • ⑨ﾚﾀｽをちぎり、丼鉢の周り少し飾り、⑨を彩りよく盛りつける

  ポイント

  ※他県では入手しづらい代替品
  ・香りづけのために香りの良いﾊﾘﾏ王ﾆﾝﾆｸを使用しているが、他のﾆﾝﾆｸでもよい。
  ・みらいちゃんｱｽﾊﾟﾗの変わりにｽｰﾊﾟ－で売っているｱｽﾊﾟﾗｶﾞｽを使用してもよい。
  
  ・牛肉はあまり触らず、両面に焦げ目をつける感じで焼いてほぐす。
  ・ｽｸﾗﾝﾌﾞﾙｴｯｸﾞは火を通しすぎず、半熟状態で取り出す。
  ・ﾄﾏﾄを入れたら、素早く火を通す。長くおくと形が崩れるので注意。
  ・皮が柔らかいｱｽﾊﾟﾗｶﾞｽはそのまま皮をむかずに使用できるが、硬く筋っぽくなっているものは、
  　硬い部分を切ったり、ピーラーでむいたりしてから使うと良い。
  ・加西ﾄﾏﾄは果肉がしっかりしていて、甘いのでおすすめだが、他のﾄﾏﾄでもよい。
  ・薄切肉を使うことで、肉のボリュームも出るうえに、食べやすくなる。

• レシピ情報

  47都道府県のどんぶりレシピ

• 考案者情報

  ＪＡ兵庫みらい女性会 加西連絡協議会

• 説明

  栄養満点・元気もりもり パワーアップどん。
  お肉たっぷり、野菜もたっぷり入った子どもたちの大好きな焼き肉どんです。