福井県・ハッピーくるくる丼

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• ハッピーくるくる丼

  材料（4人分）

  • 人参

    １本

  • うす揚げ(15cm×15cm)

    2枚

  • アスパラガス

    ４本

  • 里芋

    大２個

  • 豚もも薄切り肉

    ８枚

  • レタス

    適量

  • スライスチーズとろけるタイプ

    ４枚

  • 米

    ３合

  • ネギ、大根おろし

    適量

  • みりん,しょうゆ

    各1/2カップ

  • だし汁

    １カップ

  作り方

  • ①人参と里芋を5㎜角の棒状に切る。アスパラガスは半分に切る。

  • ②人参とアスパラガスは２分、里芋は２分３０秒、レンジにかける。

  • ③うす揚げを開いて正方形に2等分し、内側を上面にして広げる。

  • ④うす揚げの端にチーズ、豚肉、人参、アスパラ、里芋をのせて巻く。

  • ⑤④をフライパンに入れ、弱火で焼き目を付ける。

  • ⑥だし汁・みりん・しょう油を煮立てて６を入れ、中火で約5分煮て、
    そのまま冷ましておく。

  • ⑦⑥が冷めたら１㎝幅に切る。

  • ⑧器にごはんを盛り、⑥の煮汁を少量かける。
    上にレタスをちぎって敷き、⑦を花形に並べる。

  • ⑨中央にレタスを敷いて、大根おろしとねぎのみじん切りをのせる。

  ポイント

  ・うす揚げは強めに巻く。
  ・野菜のシャキシャキ感を出すために、煮すぎないようにする。
  
  福井県は、揚げの消費量が全国１位です。
  揚げの油で焼けるので、余分な油を使わずヘルシーです。
  特産の煮崩れしにくい里芋など、全て福井県産の材料で作っています。

• レシピ情報

  47都道府県のどんぶりレシピ

• 考案者情報

  ＪＡ福井県女性組織協議会

• 説明

  チーズ、お肉、野菜、いも、ごはん…ひとくちで、いろんな栄養がバランスよくとれるよ。
  福井の「福」から「ハッピー」、材料をくるくる巻いていることと、
  たくさんの福と出会えますようにとの気持ちを込めて名付けました。
  大事な場面で、最高のパフォーマンスができますように！