富山県・富山和牛
ボリューム満点丼

• 

  どんぶり

• 

  牛肉

• 

  たまご

• 

  豆類

• 

  緑黄色野菜

• 

  淡色野菜

• 富山和牛ボリューム満点丼

  材料（4人分）

  • 牛赤身ステーキ肉(3cm厚) 1枚(400g)

  • サニーレタス 適量

    玉ねぎ 1個

  • ミニトマト 4個

    卵黄 4個

  • ゆで大豆,かいわれ大根,きざみ海苔

    適量

  • コショウ(下味)適量

    塩(下味) 小さじ1/2

  • オリーブ油 大さじ1

    ご飯 どんぶり4杯

  • 【A】

  • 醤油 大さじ3

    生姜(すりおろし) 少々

  • 【B】

  • にんにく(すりおろし) 2片

  • 玉ねぎ(すりおろし) 10g

  • 生姜(すりおろし) 10g

  • 醤油 大さじ4

  • 砂糖 大さじ3と小さじ1/3

  • 白ワイン 大さじ1

  • みりん 小さじ2

  作り方

  • ①フォークで肉全体を刺し、全体に塩とコショウをふって常温で１時間おく。

  • ②ボールに、Ａ（醤油・すりおろし生姜）を混ぜておく。

  • ③フライパンにオリーブ油を熱し、①の牛肉を入れて強火で２分ほど焼き、
    さらに裏返して２分ほど焼いて、肉全体に焼き色をつける。
    

  • ④肉が焼きあがったら、②に入れて、肉をときどき返しながら冷ます。

  • ⑤あら熱が取れたら、ボールにラップをかけて、冷蔵庫で３０分くらいおく。

  • ⑥サニーレタス、ミニトマト、ゆで大豆、玉ねぎのスライスを準備する。

  • ⑦器にご飯を盛り、スライスした玉ねぎ、レタスを乗せ、その上に、なるべく薄切りにした肉を盛り付ける。

  • ⑧Ｂのにんにくタレをかける。
    ゆで大豆、ミニトマト、カイワレ大根を乗せる。

  • ⑨卵黄を真ん中に落とし、刻みのりを散らす。

  ポイント

  ・ローストビーフはフライパンで作ります。
  ・ 牛肉はなるべく薄く切った方が食べやすいです。
  ・トッピング野菜は、季節のものを、見た目のインパクト抜群に彩りよく盛り付けます。
  
  すべて富山県産にこだわった食材を使いました。
  ゆで大豆の代わりに納豆でもＯＫ 野菜は何でもＯＫ