神奈川県・こりこりパリパリ
賑やか丼

• 

  どんぶり

• 

  豚肉

• 

  豆類

• 

  緑黄色野菜

• 

  淡色野菜

• こりこりパリパリ賑やか丼

  材料（4人分）

  • 厚木産はるみ(ご飯)
    600g

    豚ローススライス
    12枚

  • しば漬け 12片

    小麦粉,サラダ油 適量

  • 【A】

  • 赤味噌,焼肉のタレ
    各大さじ２

    みりん 大さじ５

  • 【B】

  • 厚木産蒸し大豆 50g

    大葉 12枚

  • たくあん 7cm

    らっきょう漬 8個

  • 【C】

  • レタス 1/3個

    ミニトマト 12個

  • お好み野菜 適量

  • 【D】

  • 厚木産蒸し大豆 50g

  • レモン汁 20ml

    ニンニク 1/3片

  • 塩 少々

    水 60ml

  • 白みそ 小さじ2

    醤油 小さじ1

  • 砂糖 小さじ1

  作り方

  • ①Ａの材料を合わせて、豚肉に塗り、１０分くらい漬けておく。 ※豚肉が崩れないように１枚ずつ間に塗り重ねていく。

  • ②Bの材料をそれぞれ下準備する。
    ・厚木産蒸し大豆（５０ｇ）→フードプロセッサーで細かくする
    ・大葉、らっきょう漬→縦半分
    ・たくあん→拍子切りにする

  • ③３種類の肉巻きを作る。
    漬けておいた①の豚肉を１枚広げ、蒸し大豆を小さじ１杯程度肉の上に散らし、
    大葉とラッキョウを乗せしっかり巻く。
    同様に大葉とたくわん、大葉としば漬けバージョンを作る。

  • ④３で作ったの肉巻きに小麦粉をつける。

  • ⑤フライパンにサラダ油をひいて、中火～弱火で蓋をして時々転がしながら焼く。

  • ⑥焼きあがったら斜めに切る

  • ⑦Cの野菜を食べやすい大きさに切る。

  • ⑧Dの材料をミキサーにいれてドレッシングを作る。

  • ⑨丼ぶりにご飯をよそり、野菜、肉巻きの順に盛り付ける。
    食べる直前にドレッシングをかける

  ポイント

  ・肉巻きが崩れないように、しっかり巻くこと。
  ・厚木の特産である豚肉、ＪＡあつぎオリジナル商品蒸し大豆を使いました。
  ・その他にも新鮮なお野菜や３種類の漬物など野菜をふんだんに使っています。
  
  

• レシピ情報

  47都道府県のどんぶりレシピ

• 考案者情報

  ＪＡあつぎ　女性部　～食と農を考える会～サザエ会

• 説明

  見て楽しんで、音で楽しんで、舌で楽しむ！栄養満点で楽しいどんぶり☆