千葉県・カラフルvege豚丼

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  • カラフルvege豚丼

    材料(4人分)

    • ごはん

      3合

    • 【焼肉】

    • 豚肉(もも薄切り)

      320g

    • タマネギ

      1/2個

    • サラダ油

      大さじ1

    • 【みそだれ】

    • みそ

      大さじ1

    • コチュジャン,ごま油,砂糖,酒

      各大さじ1

    • すりごま

      大さじ1/2

    • すりおろしにんにく

      小さじ1

    • 長ネギみじん切り

      適宜

    • 【野菜チップス】

    • ハス 200g

      かぼちゃ 150g

    • さつま芋(黄,紫) 各100g

      人参 100g

    • ごぼう 15㎝位

      揚げ衣(米粉,水 各1/2カップ)

    • 【ふりかけ】 

    • 小松菜 250g

      ちりめんじゃこ 50g

    • 白ごま,しょうゆ,ごま油

      各大さじ1

    • 酒 大さじ2

    作り方

    • 【ふりかけ】 1.小松菜はさっと茹でて細かく切り、水気をしっかり絞る。 2.フライパンにごま油を熱し、小松菜とちりめんじゃこを炒め、 酒、しょう油で調味し、ゴマを加える。

    • 【野菜チップス】
      1.ハス、かぼちゃ、さつま芋、人参は薄切りにし、ハス、さつま芋は水にさらす。
      2.ごぼうは、ピーラーで薄切りにし、水にさらす。
      3.野菜の水気をよくふき取り、衣を薄くつけて油で揚げる。

    • 【焼肉】
      1.豚肉は一口大に、タマネギは薄切りにしておく。
      2.みそだれはすべてを混ぜ合わせる。
      3.フライパンにサラダ油大1を入れ、豚肉を焼き、取り出す。
      4.同じフライパンでタマネギを炒め、豚肉を戻す。
      5.みそだれを入れて、炒めた豚肉とタマネギによく絡める。

    • 【盛り付け】
      1.丼にご飯を盛り、その上に焼肉と野菜チップス、
      ふりかけを盛り付けて出来上がり。

    ポイントアイコン ポイント

    ・野菜を揚げるときは、キッチンペーパーでよく水気をふき取ること。

    千葉県産の豚肉は、きめが細かく柔らかな肉質が特徴です。
    また、野菜は地元産にこだわり、女性部の仲間と作った手作り味噌を使用しています。

  • レシピ情報

    47都道府県のどんぶりレシピ

  • 考案者情報

    JA千葉女性部協議会

  • 説明

    地元の野菜と千葉県産の豚肉をメインとしたボリュームたっぷりのどんぶりです。
    野菜本来の甘味、美味しさを感じてもらえるように色々な野菜
    (ハス、かぼちゃ、さつま芋、人参、ごぼう)をすべてチップスにしました。
    小松菜とじゃこのふりかけをかけて、育ち盛りの子どもたちが
    たっぷりカルシウムをとれるように工夫しました。