群馬県・群馬がぎゅっ！
すき焼き丼

• 

  どんぶり

• 

  牛肉

• 

  豚肉

• 

  たまご

• 

  豆類

• 

  緑黄色野菜

• 

  淡色野菜

• 

  きのこ

• 群馬がぎゅっ！すき焼き丼

  材料（4人分）

  • 牛ロース肉
    160g

    (上州牛5cm幅カットで注文)

  • 豚ロース肉
    160g

    (上州麦豚5cm幅カットで注文)

  • 長ネギ

    1/4本

  • しらたき

    40g

  • シイタケ

    ４個

  • エノキダケ

    1/2袋

  • ニンジン

    1/2本

  • 白菜

    1/10玉

  • シュンギク

    1/2袋

  • 温泉卵

    ４個

  • 焼き豆腐

    1/2丁

  • すき焼きのタレ

    ４人分

  • 米

    ３合

  作り方

  • ①長ネギは５mm幅で斜め切りにする。 シュンギクは水洗いし、７～８cm幅に切る。 白菜は５cm幅でカット。 エノキダケは石づきをとり、半分にカットした後、適度にほぐす。 焼き豆腐は４等分に切る。

  • ②しらたきは袋から出してザルに入れ、水洗いしたのち、
    キッチンばさみで７～８cmに切る。
    その後、沸騰したお湯に入れて灰汁抜きをする。
    １分程度茹でたらザルに揚げ、水けを切る。

  • ③シイタケは軸をとり、石づきを切り落とす。
    笠に十字に切れ込みを入れる。

  • ④ニンジンは皮をむいた後、５mm幅で輪切りにする。
    その後、型抜きで花の形にする。

  • ⑤鍋にすき焼きのたれを入れて火をかける。
    先に野菜を加えたのちに肉を加え、灰汁をとる。

  • ⑥煮えたらご飯をどんぶりに盛る。
    盛るときに中央にくぼみを付け、温泉卵が載るようにする。

  • ⑦すきやきのたれをご飯にかける、肉・野菜を盛り付け、温泉卵を配置して完成。

  ポイント

  ＜さらに調理時間を短くするには＞
  ・しらたきは灰汁抜き不要のものを使用。
  ・ニンジン・シイタケの飾り切りを省けばさらに楽に調理できます。
  
  すき焼きの食材は全て県産にこだわり作り上げました。

• レシピ情報

  47都道府県のどんぶりレシピ

• 考案者情報

  ＪＡぐんま女性組織協議会

• 説明

  群馬県は、すき焼きに必要な全ての食材を県産でそろえることができる、「すき焼き応援県」です。
  また群馬県では、すき焼きに豚肉を使用する家庭もあるため、牛・豚両方を使い、
  「地産地消」と「地域性」を両立させています。
  この一杯で、すき焼きを楽しむことができます。
  「ザ・群馬県」のどんぶりをぜひ味わってください。