北海道・がんもちゃんの親子丼

• 

  どんぶり

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  たまご

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  豆類

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  緑黄色野菜

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  淡色野菜

• がんもちゃんの親子丼

  材料（4人分）

  • 【ご飯】

  • 米３合

    大豆（ゆでたもの）200g

  • 塩少々

  • 【がんも】

  • 豆腐 2丁

    枝豆（蒸したもの） 250g

  • 人参 小1本

    ひじき 7g

  • 米粉 100～120g

    ながいも 適量

  • たまご 2ケ

    枝豆（ゆでたもの） 適量

  • 揚げ油 適量

  • 【がんも味付け】

  • 水 100cc

    めんつゆ 30g

  • 砂糖 大さじ1

  作り方

  • ①炊きあがったご飯に大豆を入れ、塩で味をつけ、ご飯部分を準備し、どんぶりに盛る。

  • ②ざるで豆腐の水分を抜き、崩したものに、蒸した枝豆、人参の千切り、ひじき、米粉、たまごを入れて形成し、油であげて「がんも」をつくる。

  • ③がんもに味をつけて煮て、「１」のご飯の上にのせる。

  • ④最後に、ゆでた枝豆をのせて完成。

  ポイント

  ・豆腐の水分により、米粉の量を調整。硬さを調節してください。調理時間に豆腐の水分抜きは含まれていません。
  ・地元（北海道長沼町）の特産品ばかりを使った逸品です。

• レシピ情報

  47都道府県のどんぶりレシピ

• 考案者情報

  ＪＡ北海道女性協議会

• 説明

  北海道は、全国有数のダイズ作付面積を誇ります。そのダイズで作った豆腐やエダマメを、ご飯にも、がんも(がんもどき)にも使っています。地元の特産食材が盛りだくさんのどんぶりメニューで、スポーツをがんばる子どもたちを応援。みんなで食べれば、地産地消も進みます。温かいうちに召し上がってください。