特別賞
お野菜たっぷり牛牛弁当
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お弁当
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牛肉
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たまご
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牛乳・乳製品
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緑黄色野菜
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梅じそごはん
材料（2人分）
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ごはん
2人分
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梅干し（大）
1個
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青じそ
5枚
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白ごま
少々
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塩
少々
作り方
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①青じそを細かく切り、水にさっとさらし、ざるにあけて水気をしっかり切る。
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②塩を少々もみ込みなじませる。
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③梅干しは、種をぬいて包丁で刻む。
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④温かいごはんにしそ・梅・白ごま・塩少々をまぜる。
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牛肉パプリカロール
材料（2人分）
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牛肉肩ロース薄切り
4枚
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パプリカ（赤）
40g
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トマト
50g
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こしょう
少々
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にんにく（チューブ）
少々
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トマトケチャップ
小さじ2
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さとう
小さじ1
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酒
小さじ2
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しょうゆ
小さじ2
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油
少々
作り方
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①パプリカは5㎜くらいの短冊切り、トマトはざく切りにする。
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②牛肉を1枚広げ、こしょうを少々ふり、パプリカ2本をしっかり巻く。残りも同様に巻く。
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③フライパンに油少々を熱し、②の巻き終わりを下にしてならべ、巻き終わりが焼き固まったら転がし、焼き色がついたらいったん取り出す。
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④同じフライパンにトマト・にんにく・他の調味料全てを入れ少し煮詰め、③を戻し入れ煮からめてできあがり。冷めたら半分に切る。
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パセリ入りチーズたまご焼き
材料（2人分）
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卵
2個
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とろけるチーズ
25g
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牛乳
大さじ1
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パセリ
5g
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塩
少々
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油
少々
作り方
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①パセリをみじん切りにする（冷凍すると包丁で切らなくてもみじん切りになる）。
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②卵2個をボウルに割り入れ、パセリ・牛乳・塩少々を入れて混ぜる。
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③フライパンに油少々を熱し、卵液の半分を流し入れとろけるチーズを入れて巻く。
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④残りの卵液を流し入れ同様に巻き、焼く。冷めたら切る。
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かぼちゃの茶巾
材料（2人分）
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かぼちゃ
100g
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牛乳
80cc
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バター
5g
作り方
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①かぼちゃは火が通りやすくなるように1cmくらいにざく切りにする。
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②鍋にかぼちゃと牛乳を入れ、ふたをして煮る。
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③かぼちゃがやわらかくなったらふたを取り、ヘラで混ぜながら水分を飛ばす。
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④水分がなくなったら火を止めてバターを入れて混ぜる。
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⑤冷めたら4等分に分けラップで茶巾しぼりにする。
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アスパラのごま油あえ
材料（2人分）
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アスパラガス
2本
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ごま油
少々
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塩
少々
作り方
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①アスパラガス半分から下の皮を、ピーラーでむき4等分に切る。
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②鍋にお湯をわかし、塩を少々入れアスパラガスをゆでる。
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③ゆであがったら水気をよく切り、ごま油と塩で味をつける。
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レシピ情報
2020年 国産の牛肉と牛乳を使ったお弁当レシピコンテスト（小学生対象）特別賞
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考案者情報
長瀬 心音さん（東京都）
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注意表記
・コンロやレンジなどでの加熱については各ご家庭で調整してください
・レシピ・写真の無断転載を禁じます
