豚肉とブロッコリーの
黒酢あんからめ弁当
エネルギー
701kcal
食塩相当量
4.5g
※表記は１人前になります
-
お弁当
-
豚肉
-
たまご
-
牛乳・乳製品
-
緑黄色野菜
-
淡色野菜
-
豚肉とブロッコリーの黒酢あんからめ
材料（2人分）
-
豚薄切り肉
100ｇ
-
片栗粉
大さじ1
-
ブロッコリー
50ｇ
-
塩
少々
-
サラダ油
適量
-
Ａ
-
生姜すりおろし
小さじ1/2
-
しょうゆ
小さじ1
-
Ｂ
-
砂糖
大さじ1
-
しょうゆ
大さじ1
-
黒酢
大さじ1
-
水
大さじ1
作り方
-
①豚肉は一口大に切り、Ａをもみこむ。Bは合わせておく。
-
②ブロッコリーは小房に分け、水に放ち、ざるにあける。鍋に塩を少々ふったブロッコリーと水大さじ2を入れ、ふたをして蒸し煮する。煮えたらざるに取る。
-
③フライパンに油を入れ熱し、①の肉に片栗粉をまぶし、強めの中火でしっかり両面焼く。フライパンの余分な油をふき、Ｂを加える混ぜる。
-
④とろみがついたらブロッコリーを加え、あんをからめながら、ひと煮立ちさせる。
ポイント
ブロッコリーはゆでるより、蒸し煮にした方が味もこく、美味しく、栄養がにげません。
-
-
チーズ風味のれんこんもち
材料（2人分）
-
れんこん
１２０ｇ
-
さけるチーズ
１本
-
スライスベーコン
1枚
-
片栗粉
大さじ2
-
塩
少々
-
サラダ油
小さじ１
作り方
-
①さけるチーズをさいて、７ミリくらいの長さに切る。ベーコンも７ミリくらいの角切りにする。
-
②れんこんは皮をむき、すりおろす。2/3くらいすりおろしたら、残りをあらみじん切りにする。
-
③ボウルに①と②を合わせ混ぜ、さらに片栗粉と塩少々加えて混ぜる。
-
④フライパンに油をひき中火で熱し、③を６等分してスプーンで落とし入れ、ふたをしてきつね色になるまで両面しっかり焼く。（片面3分位）
-
-
ポーチドエッグのマヨ焼き
材料（2人分）
-
たまご
2個
-
マヨネーズ
適量
-
粉チーズ
適量
-
お湯
3.5カップ
-
塩
小さじ1/4
-
酢
20ｇ
-
お酢の量は水に対して3％、塩の量は水に対して1％です）
作り方
-
①たまごを1個ずつ小さい器に割っておく。
-
②鍋に湯を沸騰させ、分量の酢と塩を加え、泡だて器やさい箸などで湯が渦を巻くように混ぜ、渦のまん中に割っておいたたまごを１個入れ、少し時間をあけて もう一つ静かに入れる。この時、先に入れたたまごに、つかないようにする。
-
③白味が広がるようであれば、黄身の方にまとめながら３－４分ゆで、固まったたまごを穴あき玉じゃくしですくい、水気を切って硬めのアルミ箔の型に入れる。
-
④マヨネーズで③の上に線をひき、粉チーズをふりオーブントースターでマヨネーズにこげめがつく程度（５－７分）焼く。
ポイント
お弁当用には十分火を通してください。
-
-
レシピ情報
2015年11月28日開催 全農親子料理教室
-
考案者情報
CPM生活者マーケティング株式会社 料理研究家 田中礼子
-
注意表記
- 写真のお弁当箱のサイズは480mlです
- 砂糖は上白糖を使用
- たまごはM玉
- 野菜の分量は正味です
- ごはんは150g/人で栄養計算しています
