豚肉とブロッコリーの
黒酢あんからめ弁当
エネルギー
701kcal
食塩相当量
4.5g
※表記は１人前になります
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お弁当
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豚肉
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たまご
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牛乳・乳製品
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緑黄色野菜
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淡色野菜
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チーズ風味のれんこんもち
材料（2人分）
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れんこん
１２０ｇ
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さけるチーズ
１本
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スライスベーコン
1枚
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片栗粉
大さじ2
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塩
少々
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サラダ油
小さじ１
作り方
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①さけるチーズをさいて、７ミリくらいの長さに切る。ベーコンも７ミリくらいの角切りにする。
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②れんこんは皮をむき、すりおろす。2/3くらいすりおろしたら、残りをあらみじん切りにする。
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③ボウルに①と②を合わせ混ぜ、さらに片栗粉と塩少々加えて混ぜる。
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④フライパンに油をひき中火で熱し、③を６等分してスプーンで落とし入れ、ふたをしてきつね色になるまで両面しっかり焼く。（片面3分位）
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ポーチドエッグのマヨ焼き
材料（2人分）
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たまご
2個
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マヨネーズ
適量
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粉チーズ
適量
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お湯
3.5カップ
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塩
小さじ1/4
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酢
20ｇ
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お酢の量は水に対して3％、塩の量は水に対して1％です）
作り方
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①たまごを1個ずつ小さい器に割っておく。
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②鍋に湯を沸騰させ、分量の酢と塩を加え、泡だて器やさい箸などで湯が渦を巻くように混ぜ、渦のまん中に割っておいたたまごを１個入れ、少し時間をあけて もう一つ静かに入れる。この時、先に入れたたまごに、つかないようにする。
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③白味が広がるようであれば、黄身の方にまとめながら３－４分ゆで、固まったたまごを穴あき玉じゃくしですくい、水気を切って硬めのアルミ箔の型に入れる。
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④マヨネーズで③の上に線をひき、粉チーズをふりオーブントースターでマヨネーズにこげめがつく程度（５－７分）焼く。
ポイント
お弁当用には十分火を通してください。
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レシピ情報
2015年11月28日開催 全農親子料理教室
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考案者情報
CPM生活者マーケティング株式会社 料理研究家 田中礼子
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注意表記
- 写真のお弁当箱のサイズは480mlです
- 砂糖は上白糖を使用
- たまごはM玉
- 野菜の分量は正味です
- ごはんは150g/人で栄養計算しています
