オムライス弁当
エネルギー
535kcal
食塩相当量
4g
※表記は１人前になります
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お弁当
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鶏肉
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たまご
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牛乳・乳製品
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緑黄色野菜
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淡色野菜
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いも類
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洋風トマトご飯で作る簡単オムライス
材料（2~3人分）
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米
1.5合
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トマト
中1個（130ｇ位）
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ベーコン
2枚
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玉ねぎ
正味50g
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コンソメ粒
小さじ２
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塩
小さじ1/2
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水
270cc（米と同量）
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好みで粗挽きこしょう
少々
作り方
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①米は洗米し、ザルにあげ、水気を切る。
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②トマトは洗いへたを取る。ベーコンは１センチ位の角切りにし、玉ねぎはみじん切りにする。
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③炊飯器に①の米を入れ、分量の水を入れ、コンソメ・塩を加えまぜ、ベーコン・玉ねぎを均一にのせ、まん中にトマトを置き、炊く。
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④炊き上がったら十分に蒸らし、さっくり混ぜる。
ポイント
大人の人には、粗挽きこしょうをふると良いです。
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うすやき風 卵焼き（洋風トマトご飯を詰めて）
材料（2人分）
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たまご
1個
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サラダ油
小さじ１
作り方
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①ボウルにたまご1個を割りほぐす。
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②たまご焼き器にサラダ油を入れて温め、たまご液の１/２を流し入れ、たまご液を一面に広げ焼く。たまご焼き器を火からおろし、さい箸をたまごの下にさしこむ。奥まで入れること。
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③手前にくるくると回し中央あたりで持ち上げて返す。
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④返したら２〜３秒焼く。たまご焼き器を返して、たまご焼きを取り出す。
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⑤たまご焼きをお茶碗などのまるい器に入れ、その中に分量の洋風トマトご飯を詰める。
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⑥同様にもう１つ作る。
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チキンのキャラメル煮 レモン添え
材料（2人分）
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鶏もも肉
1/2枚
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レモン
1/2個
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小麦粉
大さじ1/2
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サラダ油
小さじ1/2
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塩こしょう
少々
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ミルクキャラメル
1粒
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パセリ
少々
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A
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酒
大さじ1/2
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水
大さじ1
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しょうゆ
小さじ2
作り方
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①鶏肉は皮目にフォークで穴をあけ、一口大に切り、塩・こしょうし小麦粉をまぶす。余分な粉は落とす。Aは合わせておく。
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②フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉の皮目を下にして入れ、中火で両面をこんがり焼く。（余分な脂はふき取る）ミルクキャラメルとAを入れ煮立て、ふたをして弱火で5〜６分蒸し焼きにする。ふたをとり、時々返しながら煮詰める。
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③器にとり、レモン汁をかけ、パセリを散らす。
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ズッキーニとチーズのとろろ焼き
材料（2人分）
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ズッキーニ
４０g
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長いも
４０g
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粉チーズ
小さじ２
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スライスチーズ
1/2枚
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塩
小さじ1/4
作り方
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①長いもは皮をむき、ざく切りにし、ズッキーニもざく切りにする。
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②長いもとズッキーニを一緒のビニール袋に入れて砕く。さらに塩と粉チーズを加え混ぜる。
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③アルミの容器に②の半量ずつを流しこみ、スライスチーズの半量をのせオーブントースターで5〜６分焼く。
＊オーブンの場合は、２００度で１５分位焼く。
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レシピ情報
2015年7月28日開催 全農親子料理教室
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考案者情報
CPM生活者マーケティング株式会社 料理研究家 田中礼子
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注意表記
- 写真のお弁当箱のサイズは480mlです
- 砂糖は上白糖を使用
- たまごはM玉
- 野菜の分量は正味です
