料理教室レシピ
（2023年8月4日開催）
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どんぶり
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豚肉
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たまご
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牛乳・乳製品
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緑黄色野菜
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淡色野菜
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きのこ
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トッピングたまご ましまし
あつあげまーぼーどん材料（2～3人分）
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豚ひき肉
100g
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あつあげ
1枚（150g）
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パプリカ（赤）
小1個（20g）
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いんげん
4本（30g）
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しょうが・にんにく
各5g
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長ネギ
20g
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こめ油
大さじ1
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ごま油
小さじ1
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トウバンジャン
お好みで
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ごはん
適量
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【A】
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水
150cc
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酒・しょうゆ
各大さじ1
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とりがらスープの素
小さじ1
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かたくりこ
小さじ2
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水
20cc
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【トッピングのいりたまご】
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たまご
2個
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さとう
小さじ2
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塩
小さじ1/2
作り方
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①トッピングのいりたまごを作る。 ボウルにたまご２こをわりよくぼくし、さとう・しおを入れまぜる。 中火のフライパンにたまごえきを流し入れ、少しかたまってきたら木ベラでまぜ、大きめのいりたまごにする。
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②あつあげは2cm角に切って、ねっとうをかけて油切りをする。
しょうが、にんにく、長ねぎをみじん切りにする。 -
③いんげんは3～4㎝、パプリカは2cm角に切る。
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④フライパンにこめ油を入れ、しょうが・にんにく・長ネギをいれ、弱火でかおりがたつまでいため、肉も入れいためる。
※トウバンジャンは、ここで入れる（おこのみで） -
⑤肉に火がとおったら、【A】をくわえ一煮立ちさせ、あつあげ・パプリカ・いんげんをいれ3分くらいにる。
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⑥火を弱め、水ときかたくりこをいれまぜる。
火を中火にもどし、とろみをつけ、しあげにごま油を回し入れる。 -
⑦うつわにごはんをもり⑥をのせ、いりたまごをトッピングする。
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嬬恋高原キャベツのむし煮スープ
材料（2人分）
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キャベツ
60g（1～2枚）
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にんじん
20g
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オクラ
2本
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えのきたけ
30g
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【A】
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水
300cc
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白だし
大さじ1
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塩・こしょう
各少々
作り方
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①にんじんはよくあらい、細切りにする。
オクラはがく（へたの近くのすじが入った部分）をとり、1㎝の小口切りにする。
キャベツはたべやすい大きさにちぎる。
えのきたけは石づきを切り、はんぶんの長さに切り、ほぐす。 -
②なべにキャベツをしき、その上ににんじん・オクラ・えのきたけをのせて、【A】の50㏄をいれて強火にかけ、ふつふつしてきたら、弱火でふたをして2分くらい蒸し煮する。
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③やさいが煮えたら、のこりの【A】をくわえ一煮立ちさせて、しお・こしょうであじをととのえる。
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マッシュかぼちゃのアーモンドやき
（直径4.5㎝×高さ3.5㎝の容器２個分）材料
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皮つきかぼちゃ
70g（正味）
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牛乳
20g
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アーモンドスライス
2gくらい
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こなチーズ
少々
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塩・こしょう
各少々
作り方
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①かぼちゃはたねとワタをとり、ラップにつつんで電子レンジ600ｗで3分くらいかねつする。
ラップをしたまま冷まし、皮つきのままボウルに入れ、マッシャーでつぶし牛乳をくわえてまぜる。 -
②２このようきに①をはんぶんずつ入れ、こなチーズをふり、アーモンドスライスをのせて、オーブントースターで３～５分やく。
（アーモンドスライスにすこしこげめがつくくらい）
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レシピ情報
2023年8月4日開催 全農みんなの子ども料理教室
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考案者情報
CPM生活者マーケティング株式会社 料理研究家 田中礼子
