ライスオムレツ弁当

サムネイル
カロリーアイコン

エネルギー

871kcal

食塩相当量アイコン

食塩相当量

4.8g

※表記は1人前になります

  • カテゴリーアイコン

    お弁当

  • カテゴリーアイコン

    豚肉

  • カテゴリーアイコン

    たまご

  • カテゴリーアイコン

    牛乳・乳製品

  • カテゴリーアイコン

    緑黄色野菜

  • カテゴリーアイコン

    淡色野菜

  • カテゴリーアイコン

    いも類

  • カテゴリーアイコン

    きのこ

  • ライスオムレツ

    材料(2人分)

    • たまご

      2個

    • ごはん

      100g

    • スライスベーコン

      1枚

    • 青のり

      小さじ1/2

    • コンソメ粒

      小さじ1/2

    • 薄口しょうゆ

      小さじ1/2

    • こめ油

      小さじ1

    作り方

    • ベーコンは1センチ角に切る。

    • ボウルにたまご2個を割りほぐし、ごはん、ベーコン、青のり、コンソメ粒・薄口しょうゆを入れよく混ぜる。

    • フライパンにこめ油を熱し、②のたまご液を流し入れ中火で2〜3分焼き、裏返して2〜3分焼く。

    • 焼き上がったら皿に取り二等分し、食べやすい大きさに切り、器に盛る。

  • ひらひら大根と豚肉のゆず風味煮

    材料(2人分)

    • 豚ロース薄切り肉

      100g

    • まいたけ

      60g

    • しめじ

      40g

    • 大根

      200g

    • こめ油

      大さじ1/2

    • ゆず

      すったもの少々

    • A

    •  砂糖

      大さじ1

    •  しょうゆ

      大さじ2

    •  みりん

      大さじ1

    •  酒

      大さじ2

    •  片栗粉

      小さじ2

    作り方

    • 豚肉は一口大に切り、まいたけとしめじは根元を切り、小房にわける。

    • 大根はピーラーで細長い薄切りにするか、スライサーで薄く切る。

    • フライパンにこめ油を入れ熱し、豚肉を入れ炒める。肉の色が変わったらまいたけ・しめじ・大根を加え更に炒める。野菜がしんなりしたらよく混ぜたAを加え混ぜ、さっと煮て たれをからめながらとろみをつける。

    • 仕上げにゆずの皮をすったもの少々加えさっと混ぜる。

  • さつまいもと小松菜のサラダ

    材料(2人分)

    • さつまいも

      100g

    • 小松菜

      40g

    • 粉チーズ

      大さじ1/2

    • マヨネーズ

      大さじ1

    • レモン汁

      小さじ1

    • 塩こしょう

      少々

    作り方

    • さつまいもは皮をむき1.5センチ角に切り水にさらす。 

    • 小松菜はよく洗い、根元を切り熱湯で軽く茹で水にとって冷ます。水気を切り2センチに切る。

    • 鍋にさつまいもとかぶるくらいの水を加え煮る。沸騰したら中火で茹でる。竹串をさして通ったら、茹で汁を捨て弱火にかけ、ゆすりながら水気を飛ばす。

    • ボウルに③のさつまいもを入れ、熱いうちにレモン汁をふってからめる。 

    • 小松菜を④のボウルに入れ、粉チーズ・マヨネーズを加え、さつまいもをつぶさないように軽く混ぜ合わせ、塩・こしょうで調味する。

  • レシピ情報

    2020年2月1日開催 全農みんなの子ども料理教室

  • 考案者情報

    CPM生活者マーケティング株式会社 料理研究家 田中礼子

  • 注意表記

    • 写真のお弁当箱のサイズは480mlです
    • 砂糖は上白糖を使用
    • たまごはM玉
    • 野菜の分量は正味です
    • ごはんは150g/人で栄養計算しています