揚げないブロッコリーの
コロコロフライ弁当
エネルギー
1033kcal
食塩相当量
3.7g
※表記は１人前になります
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お弁当
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豚肉
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たまご
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牛乳・乳製品
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緑黄色野菜
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淡色野菜
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きのこ
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揚げない ブロッコリーのコロコロフライ
材料（2人分）
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豚ロース薄切り肉
６枚
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ブロッコリー
６０g
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塩・こしょう
少々
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小麦粉
大さじ２
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たまご
１個
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A
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パン粉
２０g
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こめ油
大さじ１
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B（つけダレ）
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トマトケチャップ
大さじ１
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中濃ソース
大さじ２
作り方
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①A パン粉にこめ油をまぶしフライパンで茶色になるまで いる。冷ましておく。
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②ブロッコリーはよく洗い、６つの小房に分け水気をきる。豚肉は塩・こしょうしておく。
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③豚肉１枚を広げ、ブロッコリーをのせて包む。これを６個作る。たまごを割りほぐし、たまご液を作る。
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④③に小麦粉をまぶし、たまご液をつけ①のパン粉をまぶし、２２０度のオーブンに入れて１３～１５分焼く。
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⑤Bのつけダレをつけていただく。
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もっちり 大根もち
材料（3~4人分）
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大根
１００g
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スライスベーコン
３０ｇ
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乾燥小エビ
５g
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万能ねぎ
2本
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人参
２０ｇ
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こめ油
大さじ１
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水
８０cc
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酢じょうゆ・練り辛子
適量
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A
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片栗粉
５０ｇ
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小麦粉
２０ｇ
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鶏ガラスープの素
小さじ1/2
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塩
少々
作り方
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①大根・人参はよく洗い、皮のよごれたところはとりのぞき3～４センチの千切りにする。ベーコンは１センチくらいに切る。万能ねぎは１センチの小口切りにする。
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②ボウルにAと水８０ccを入れよく混ぜる。なめらかになったら大根、人参、ベーコン、小エビ、万能ねぎを加え全体を良く混ぜる。
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③フライパンにこめ油大さじ１を入れ熱し②を流し入れ中火で5〜６分焼く。裏返してさらに５〜６分位焼く。食べやすい大きさに切り、酢じょうゆ、練り辛子をつけていただく。
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ふわふわたまごのクリームチーズソースがけ
材料（2人分）
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たまご
３個
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砂糖
小さじ１
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塩
少々
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小松菜
３０g
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しめじ
４０ｇ
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こめ油
小さじ３
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粗びきこしょう
好みで
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クリームチーズ
３０ｇ
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牛乳
２０cc
作り方
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①ふわふわたまごを作る。
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②①ボウルにたまごを割り入れ、砂糖・塩を加え良く混ぜる。
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③底が固まり始めたらヘラでやさしく返しながら混ぜる。これを何回か繰り返す。
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④たまごが半熟の状態になったら火を止め、二等分して皿に盛る。
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⑤クリームチーズソースを作る。
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⑥室温にもどしたクリームチーズをボウルに入れ、牛乳と混ぜ合わせる。
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⑦小松菜は、くきの部分は５ミリの小口切り、葉の部分はみじんに切る。しめじは石づきを取りほぐし、1センチ位に切る。
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⑧フライパンに、小さじ1のこめ油を入れ熱し小松菜としめじを入れ炒め、しんなりしたら⑥を入れ混ぜ、一煮立させ火を止める。
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⑨⑧のソースの半量を たまごにかける。好みで粗びきこしょうをかける。
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レシピ情報
2020年1月18日開催 全農みんなの子ども料理教室
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考案者情報
CPM生活者マーケティング株式会社 料理研究家 田中礼子
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注意表記
- 写真のお弁当箱のサイズは480mlです
- 砂糖は上白糖を使用
- たまごはM玉
- 野菜の分量は正味です
- ごはんは150g/人で栄養計算しています
