鶏肉と夏野菜の
ごまみそ炒め弁当
エネルギー
886kcal
食塩相当量
2.7g
※表記は１人前になります
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お弁当
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鶏肉
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たまご
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牛乳・乳製品
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緑黄色野菜
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淡色野菜
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鶏肉と夏野菜のごまみそ炒め
材料（2人分）
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鶏もも肉
１００ｇ
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赤パプリカ
３０ｇ
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ズッキーニ
７０ｇ
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こめ油
大さじ１
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片栗粉
大さじ１～２
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塩こしょう
少々
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A
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みそ
大さじ１
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みりん
大さじ２
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すりごま
大さじ１
作り方
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①鶏肉は一口大の大きさに切り、塩・こしょうをし片栗粉をまぶす。
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②パプリカは小さめの乱切り、ズッキーニは縦半分に切って１センチ厚さの半月切りにする。
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③フライパンにこめ油を入れ熱し、鶏肉を入れ焼き色がついたらひっくり返す。パプリカとズッキーニも加えて炒める。
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④野菜がしんなりしてきたらいったん火を止めて、合わせたAを加え全体を混ぜる。再度火をつけて、中火でこげないように調味料をからめる。
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オクラとサラダチキンのマヨネーズ焼き
材料（2人分）
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サラダチキン
２０ｇ
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オクラ
3本
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とろけるチーズクッキング用
１５ｇ
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マヨネーズ
大さじ１
作り方
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①サラダチキンは手でさく。
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②オクラはへたとがくを切り落とし、４等分の輪切りにする。
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③サラダチキンとオクラをマヨネーズで和え、アルミカップに入れチーズをのせ、グリルで６～８分焼く。
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とうもろこしの落とし焼き
材料（2人分）
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とうもろこし
７０ｇ
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たまご
1個
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塩
少々
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小麦粉
大さじ２
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青のり
小さじ１
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こめ油
大さじ２
作り方
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①とうもろこしは外側の皮を１～２枚むき軽く水洗いし、電子レンジで２分加熱する。粗熱がとれたら茎を切り落とし、下の方から皮とひげを取り除く。
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②とうもろこしの粒を芯から取る。
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③ボウルにとうもろこし・塩・たまご・小麦粉・青のりを入れ、スプーンで混ぜる。
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④フライパンにこめ油を熱し、③をスプーンですくってそっと流し入れ、中火で両面を焼く。
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砂肝のケチャップ炒め
材料（4人分）
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砂肝
２００ｇ
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玉ねぎ
1/2個
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ケチャップ
大さじ３
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塩こしょう
少々
作り方
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①砂肝は薄くスライスし、玉ねぎも薄くスライスする。
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②鍋に砂肝と玉ねぎを入れ中火で火にかける。
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③水分が出てきたらケチャップを加え、しばらく煮る。
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④水分が少なくなったら塩・こしょうをし、味を調える。
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レシピ情報
2019年8月6日開催 全農親子料理教室
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考案者情報
CPM生活者マーケティング株式会社 料理研究家 林麻里子
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注意表記
- 写真のお弁当箱のサイズは480mlです
- 電子レンジは表記がない場合は600Wです
- 砂糖は上白糖を使用
- たまごはM玉
- 野菜の分量は正味です
- ごはんは150g/人で栄養計算しています
