牛肉と春雨のさっと炒め煮弁当
エネルギー
699kcal
食塩相当量
2.7g
※表記は１人前になります
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お弁当
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牛肉
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たまご
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牛乳・乳製品
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緑黄色野菜
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淡色野菜
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牛肉と春雨のさっと炒め煮
材料（2人分）
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牛すき焼き用肉
８０ｇ
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春雨
１５ｇ
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いんげん
4本
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カラーピーマン
1/2個
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生姜
５ｇ
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酒
大さじ１
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Ａ
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だし汁
40cc
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みりん
大さじ１
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しょうゆ
大さじ１
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砂糖
小さじ１
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サラダ油
小さじ１
作り方
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①春雨を熱湯でもどし2-3センチに切る。
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②いんげんはすじがあれば取り、塩（分量外）を入れた熱湯でさっとゆで、水気を切ってななめ切りにする。
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③カラーピーマンはヘタと種をとり、縦二等分にし、幅５ミリに切る。生姜は千切りににする。
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④フライパンに油を入れ熱し、生姜を入れ軽くいため、牛肉を加え肉の色が変わったら、酒を入れる。
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⑤④に②のいんげん、③のピーマンを入れ、合わせたAを入れ３-４分煮たら、①の春雨を入れて煮詰める。
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ズッキーニのチーズマヨソース焼き
材料（2人分）
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ズッキーニ
4センチ
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チーズマヨソース
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マヨネーズ
小さじ2
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牛乳
小さじ2
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粉チーズ
小さじ２
作り方
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①ズッキーニは縦二等分にし、幅５ミリの半月切りにする。
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②チーズマヨソースの材料を混ぜあわせておく。
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③アルミカップ２個にズッキーニの半量ずつを入れ、チーズマヨソースをかけ、グリルで５-６分（オーブントースターの場合３-４分）焼く。
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だし巻き風 たまご焼き
材料（2人分）
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たまご
2個
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サラダ油
適量
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A
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だし汁
大さじ2
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酒
大さじ1/2
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みりん
大さじ１
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砂糖
小さじ1/2
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薄口しょうゆ
小さじ1/2
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塩
少々
作り方
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①ボウルにたまごを割り入れ溶きほぐし、Aを入れて泡立てないように混ぜる。
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②たまご焼き器にサラダ油を入れ熱し、たまご液の１/３量を流し入れ表面がぷくぷくとふくらんできたら箸でついて空気をぬく。半熟になったら向こう側に巻きよせる。
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③空いたところに油をひき、焼いたたまごをずらし、残りのたまご液の半分を流し入れ、巻いたたまごの下にもたまご液を流す。火が通ったら手前にまく。
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④同じようにもう一度くりかえし、焼けたらまきすにのせ巻いて形を整える。あら熱をとり二等分し、食べやすい大きさに切る。
ポイント
火はあまり強くしないように注意してください。
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レシピ情報
2018年8月7日開催 全農親子料理教室
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考案者情報
CPM生活者マーケティング株式会社 料理研究家 田中礼子
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注意表記
- 写真のお弁当箱のサイズは480mlです
- 砂糖は上白糖を使用
- たまごはM玉
- 野菜の分量は正味です
- ごはんは150g/人で栄養計算しています
