鶏肉と根菜の
カレーポン酢炒め弁当
エネルギー
566kcal
食塩相当量
3.1g
※表記は１人前になります
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お弁当
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鶏肉
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たまご
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牛乳・乳製品
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緑黄色野菜
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淡色野菜
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いも類
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炒りたまごと青菜の混ぜご飯
材料（2人分）
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米
1合
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小松菜
５０ｇ
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たまご
1個
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砂糖
小さじ1/2
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塩
少々
作り方
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①米は洗い、やや少なめの水加減にし、３０分以上浸水させて炊く。
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②小松菜は根元と葉を流水でよく洗う。根元の部分を開きながらよごれをとる。茎の部分と葉の部分に切り分ける。
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③鍋に湯をわかし塩を加え、茎を入れ１分位したら葉を加えさっとゆでる。冷水にとり水気を切り、みじん切りにする。
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④器にたまごを割り入れほぐし、砂糖・塩を加え混ぜる。
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⑤小鍋に④のたまご液を入れ火にかけ、泡立て器で混ぜる。たまご液が固まってくるので混ぜ続ける。全体に細かくなったら火を止める。
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⑥炊き上がったご飯を軽くほぐし、小松菜と炒り卵を入れ混ぜる。
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鶏肉と根菜のカレーポン酢炒め
材料（2人分）
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鶏もも肉
１５０ｇ
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れんこん
５０ｇ
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小麦粉
大さじ1
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サラダ油
小さじ１
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塩こしょう
少々
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A
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カレー粉
小さじ１
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ポン酢しょうゆ
大さじ1.5
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酒
大さじ1
作り方
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①鶏もも肉は一口大に切り、塩こしょうをし、小麦粉をまぶす。
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②れんこんは皮をむき、たて半分に割り、１センチの半月切りにし水にさらす。
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③フライパンに油を中火で熱し、鶏肉を入れて炒める。表面の色が変わったら水気を切ったれんこんを入れて炒める。
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④全体に油が回ったら、合わせておいたAを加えて中火のまま汁気がなくてなるまで煮る。
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こふき芋のチーズまぶし焼き
材料（2人分）
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じゃがいも
100ｇ
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粉チーズ
小さじ4
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パセリ
2ｇ
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塩こしょう
少々
作り方
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①じゃがいもは皮をむき、２センチくらいのいちょう切りにし水に放ち水気をきる。パセリは洗い水気を切り、みじん切りにする。
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②鍋に①のじゃがいもと水をひたひたに加え、強火でゆでる。
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③じゃがいもがやわらかくなり竹串が通ったら湯をすて、弱火にかけ水気を飛ばし鍋をゆする。
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④塩こしょうをし、粉チーズの半量小さじ２とパセリを加え混ぜる。
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⑤④の半量ずつをアルミ型２個に入れ、粉チーズ各小さじ１をふりかけグリルでこげめがつく程度に焼く。（5〜７分位）
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レシピ情報
2017年12月2日開催 全農みんなの子ども料理教室
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考案者情報
CPM生活者マーケティング株式会社 料理研究家 田中礼子
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注意表記
- 写真のお弁当箱のサイズは480mlです
- 砂糖は上白糖を使用
- たまごはM玉
- 野菜の分量は正味です
