コロコロ野菜の
ドライカレー弁当

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エネルギー

603kcal

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食塩相当量

2g

※表記は1人前になります

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    お弁当

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    鶏肉

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    いも類

  • コロコロ野菜のドライカレー

    材料(2人分)

    • 鶏ももひき肉

      100g

    • さつまいも

      60g

    • 人参

      30g

    • オクラ

      4本

    • 玉ねぎ

      50g

    • サラダ油

      小さじ1

    • にんにくすりおろし

      小さじ1/2

    • 生姜すりおろし

      小さじ1/2

    • A

    •  水

      50cc

    •  コンソメキューブ

      1/2個

    •  カレー粉

      小さじ1

    •  ケチャップ

      小さじ1

    •  塩

      小さじ1/4

    •  こしょう

      少々

    作り方

    • 玉ねぎは粗みじんに切る。

    • オクラはへたとがくを取り、塩少々(分量外)をまぶしてもみ、うぶ毛をとり水で洗い1センチの小口切りにする。さつまいもはよく洗い、1センチ角に切り水にさらし水気を切る。
      人参は皮をむき、さつまいもよりやや小さめの7ミリ角に切る。

    • フライパンに油を入れ熱し、にんにくと生姜を入れ(はねるので注意)香りが出たら玉ねぎを加えしんなりするように炒める。

    • ③にひき肉を加え肉がパラパラになるように炒め、さらに、人参・さつまいもを加え、中火で2-3分炒める。

    • ④にオクラと合わせたAを加えて、フタをして、弱火で3分煮る。(時々フタをあけまぜる)最後にフタをとり、煮詰める。

  • チーズ入り焼き卵

    材料(2人分)

    • たまご

      2個

    • ナチュラルチーズ

      20g

    • サラダ油

      少々

    作り方

    • ボウルにたまご1個を割り入れておく。

    • 小さめのフライパンにサラダ油を入れ熱し、たまごを静かに流し入れ、白身が白くなってきたら黄身の部分をくずし、チーズ10gをちらして半分におる。

    • 同様にもう1つ作る。

  • しょうゆ風味のとうもろこし

    材料(3~4人分)

    • とうもろこし

      1本

    • しょうゆ

      小さじ1/2

    作り方

    • とうもろこしは皮をむく。

    • ラップの上にとうもろこしを置き、しょうゆをふりかけラップをとじ、4-5分おく。

    • 電子レンジで4-5分加熱する。

    • 電子レンジから取りだしラップを外さず(実をふっくらさせるため)そのまま冷まし、切り分ける。

  • レシピ情報

    2017年8月4日開催 全農親子料理教室

  • 考案者情報

    CPM生活者マーケティング株式会社 料理研究家 田中礼子

  • 注意表記

    • 写真のお弁当箱のサイズは480mlです
    • 電子レンジは表記がない場合は600Wです
    • 砂糖は上白糖を使用
    • たまごはM玉
    • 野菜の分量は正味です
    • ごはんは150g/人で栄養計算しています