牛肉のきのこたっぷり煮弁当

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エネルギー

696kcal

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食塩相当量

2.6g

※表記は1人前になります

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  • 牛肉のきのこたっぷり煮

    材料(2人分)

    • 牛切落し肉

      100g

    • えのき茸

      40g

    • しめじ

      40g

    • まいたけ

      40g

    • A

    •  だし汁

      大さじ2

    •  しょうゆ

      大さじ1

    •  みりん

      大さじ1

    •  酒

      大さじ1

    •  砂糖

      大さじ1/2

    作り方

    • 牛肉は食べやすい大きさに切る。

    • しめじは根元を切り落とし、小房にほぐす。まいたけもほぐす。

    • えのき茸は根元を切り落とし、3等分にする。

    • 鍋に合わせたAを入れ煮立て、②と③のきのこを入れ煮る。

    • きのこがしんなりしたら、牛肉を加え煮立ったらあくを取りながら、中火で味をなじませるように煮詰める。

  • チーズ入りふんわりたまご

    材料(1人分)

    • たまご

      1個

    • とろけるチーズ クッキング用

      10g

    • オリーブ油

      小さじ1

    作り方

    • ボウルにたまごを割りほぐし、白身を切るように混ぜ、チーズをほぐしながら混ぜる。

    • フライパンにオリーブ油を入れ熱し、①のたまご液を流し入れ、フツフツとしてきたら大きくかき混ぜ、火を通す。

  • ブロッコリーとさつまいものサラダ

    材料(2人分)

    • さつまいも

      60g

    • ブロッコリー

      40g

    • マヨネーズ

      大さじ1

    • 塩・こしょう

      少々

    作り方

    • さつまいもは皮を厚くむき、1センチ位の厚さに切り、水にさらし、にごりがなくなるまで、水を入れかえる。

    • 水気を切った①のさつまいもを鍋に入れ、さつまいもがしっかりかぶるくらい水を加え4~5分茹でる。茹であがったら、粗くつぶし、冷ます。

    • ブロッコリーは、硬い根元を切り落とし、小房にわけ、塩を少々ふる。

    • 鍋に大さじ2の水を入れ、ブロッコリーを入れ蓋をして2~3分加熱する。やわらかくなったら器に取り、広げて冷ます。

    • ボウルにさつまいもとブロッコリーを入れ、マヨネーズを加え混ぜ、塩こしょうで味を調える。

  • レシピ情報

    2016年12月3日開催 全農みんなの子ども料理教室

  • 考案者情報

    CPM生活者マーケティング株式会社 料理研究家 田中礼子

  • 注意表記

    • 写真のお弁当箱のサイズは480mlです
    • 砂糖は上白糖を使用
    • たまごはM玉
    • 野菜の分量は正味です
    • ごはんは150g/人で栄養計算しています