牛肉のきのこたっぷり煮弁当
エネルギー
696kcal
食塩相当量
2.6g
※表記は１人前になります
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お弁当
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牛肉
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たまご
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牛乳・乳製品
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緑黄色野菜
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いも類
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きのこ
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牛肉のきのこたっぷり煮
材料（2人分）
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牛切落し肉
100ｇ
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えのき茸
40ｇ
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しめじ
40ｇ
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まいたけ
40ｇ
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A
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だし汁
大さじ2
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しょうゆ
大さじ1
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みりん
大さじ１
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酒
大さじ１
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砂糖
大さじ1/2
作り方
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①牛肉は食べやすい大きさに切る。
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②しめじは根元を切り落とし、小房にほぐす。まいたけもほぐす。
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③えのき茸は根元を切り落とし、3等分にする。
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④鍋に合わせたAを入れ煮立て、②と③のきのこを入れ煮る。
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⑤きのこがしんなりしたら、牛肉を加え煮立ったらあくを取りながら、中火で味をなじませるように煮詰める。
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チーズ入りふんわりたまご
材料（1人分）
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たまご
1個
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とろけるチーズ クッキング用
10ｇ
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オリーブ油
小さじ1
作り方
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①ボウルにたまごを割りほぐし、白身を切るように混ぜ、チーズをほぐしながら混ぜる。
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②フライパンにオリーブ油を入れ熱し、①のたまご液を流し入れ、フツフツとしてきたら大きくかき混ぜ、火を通す。
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ブロッコリーとさつまいものサラダ
材料（2人分）
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さつまいも
60ｇ
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ブロッコリー
40ｇ
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マヨネーズ
大さじ1
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塩・こしょう
少々
作り方
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①さつまいもは皮を厚くむき、1センチ位の厚さに切り、水にさらし、にごりがなくなるまで、水を入れかえる。
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②水気を切った①のさつまいもを鍋に入れ、さつまいもがしっかりかぶるくらい水を加え4～5分茹でる。茹であがったら、粗くつぶし、冷ます。
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③ブロッコリーは、硬い根元を切り落とし、小房にわけ、塩を少々ふる。
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④鍋に大さじ2の水を入れ、ブロッコリーを入れ蓋をして2～3分加熱する。やわらかくなったら器に取り、広げて冷ます。
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⑤ボウルにさつまいもとブロッコリーを入れ、マヨネーズを加え混ぜ、塩こしょうで味を調える。
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レシピ情報
2016年12月3日開催 全農みんなの子ども料理教室
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考案者情報
CPM生活者マーケティング株式会社 料理研究家 田中礼子
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注意表記
- 写真のお弁当箱のサイズは480mlです
- 砂糖は上白糖を使用
- たまごはM玉
- 野菜の分量は正味です
- ごはんは150g/人で栄養計算しています
