牛肉ときのこのしぐれ煮弁当
エネルギー
649kcal
食塩相当量
3g
※表記は１人前になります
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お弁当
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牛肉
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たまご
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牛乳・乳製品
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緑黄色野菜
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きのこ
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牛肉ときのこのしぐれ煮
材料（2人分）
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牛切り落とし肉
100ｇ
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えのき茸
50ｇ
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しめじ
50ｇ
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生姜
10ｇ
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A
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しょうゆ
大さじ1
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酒
大さじ1
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みりん
大さじ１
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水
大さじ１
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砂糖
小さじ1
作り方
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①牛肉は食べやすい大きさに切る。生姜は、皮ごときれいに洗い、みじんに切る。
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②えのき茸は根元の部分を切り落とし、半分に切りほぐし、しめじも根元を切り落とし小房に分ける。
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③鍋にAの合わせ調味料を入れ煮立て、えのき茸としめじを入れ、少ししんなりしたら、生姜と牛肉を加え煮る。
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④あくがあれば取りながら、少し汁気が残る程度に、煮詰める。
ポイント
白いご飯にのせる場合は、汁気があった方がおいしいです。
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ブロッコリーとにんじんのナムル風
材料（2人分）
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ブロッコリー
40ｇ
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人参
40ｇ
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白ごま
小さじ1
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A
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砂糖
小さじ1/4
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うすくちしょうゆ
小さじ１
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ごま油
小さじ１
作り方
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①人参は皮をむき千切りにし、ブロッコリーはかたい根元をきり落とし、小房に分け塩少々（分量外）入れた熱湯で２分〜３分ゆで水にとる。（色止めする）
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②ボウルに粗熱をとり、水気をしぼった人参とブロッコリーを入れ、合わせておいたAと白ごまを加えてよく混ぜ合わせ、味をなじませる。
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チーズ風味のいりたまご
材料（2人分）
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たまご
２個
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粉チーズ
大さじ1
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砂糖
小さじ1/2
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塩
少々
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サラダ油
小さじ1
作り方
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①ボウルにたまごを割り、白身を切るように溶きほぐし、粉チーズ・塩・砂糖を加え混ぜる。
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②フライパンにサラダ油を熱し①のたまご液を流し入れ、さい箸でかきまぜながら細かく炒り、９割ぐらい火が通ったら火を止める。残りは余熱で仕上げる。
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③器にとり２等分する。
ポイント
さい箸は、３〜４本使用した方が細かく出来ます。
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レシピ情報
2016年11月12日開催 全農親子料理教室
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考案者情報
CPM生活者マーケティング株式会社 料理研究家 田中礼子
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注意表記
- 写真のお弁当箱のサイズは480mlです
- 砂糖は上白糖を使用
- たまごはM玉
- 野菜の分量は正味です
- ごはんは150g/人で栄養計算しています
