チーズのダブル肉巻き弁当
エネルギー
880kcal
食塩相当量
4.1g
※表記は１人前になります
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お弁当
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豚肉
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たまご
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牛乳・乳製品
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緑黄色野菜
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淡色野菜
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いも類
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枝豆とさつまいものごはん
材料（2~3人分）
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米
1.5合
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さつまいも
120ｇ
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枝豆
30ｇ
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黒ごま
適量
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A
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塩麹
大さじ1
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酒
大さじ1
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薄口しょうゆ
小さじ1
作り方
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①米は洗い、ざるにあげ、水気を切っておく。
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②さつまいもは、よく洗い皮をむかず1.5センチ位の角切りにする。
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③枝豆は、塩（分量外）を加えた熱湯で５〜６分ゆで、さやをとる。（できればうす皮もむく）
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④炊飯器に米を入れ、Aを加え、分量の目盛りまで水を加えひと混ぜし、②のさつまいもをのせて炊く。
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⑤炊き上がったら、③の枝豆を加えさっくりとまぜ、器にもり黒ごまをふる。
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さけるチーズのダブル肉巻き
材料（2人分）
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豚ひき肉
120g
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豚薄切り肉
４枚
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さけるチーズ（バターしょうゆ味）
１本
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いんげん
４本
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サラダ油
小さじ1
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水
50㏄
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パン粉
大さじ２
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牛乳
大さじ1
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塩こしょう
少々
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小麦粉
適量
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A
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ケチャップ
大さじ1
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ウスターソース
大さじ1/2
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しょうゆ
小さじ1
作り方
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①いんげんは洗い、すじがあれば取り、3〜４センチの長さに切る。
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②さけるチーズは１本を半分にさいて、さらに長さを半分にする。（１本を４等分にする）
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③ボウルに豚ひき肉、パン粉、牛乳、塩・こしょうを加えまぜ、４等分にしておく。
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④③の１個分の肉を、チーズを中心にして小判型に整え、薄切り肉で巻く。
（肉の幅のせまい方から巻き始める）。小麦粉をまぶす。 -
⑤フライパンにサラダ油を入れ熱し、巻き終わりを下にして④の肉を入れ、転がしながら肉の表面にこげ色がつく程度に焼く。フライパンの余分な油をペーパーでふきとる。
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⑥水といんげんを加えふたをして２〜３分煮る。Aの合わせ調味料を加え煮つめる。
ポイント
豚薄切り肉はロース肉・モモ肉どちらでもいいです。
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厚焼きたまご
材料（2人分）
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たまご
３個
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サラダ油
適量
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A
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砂糖
小さじ2
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みりん
小さじ1
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薄口しょうゆ
小さじ1
作り方
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①ボウルにたまごを割り、溶きほぐし、合わせたAを加え混ぜる。
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②たまご焼き器を中火で熱しサラダ油を少々ひき、たまご液の１/３量を流し入れ、はしでふくらんだ部分をつぶしながら全体に広げ、表面がフツフツしてきたら巻き始める。
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③巻いたたまごを手前かむこう側によせ、あいたところに油をひき、残りの半量を流し入れる。箸で巻いたたまごを持ち上げ、たまごの下にもたまご液を流し入れる。
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④半熟状態になったら巻き始める。残りのたまご液も同じように焼く。
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⑤まきす（又はラップ）で形を整え、粗熱をとり、食べやすい大きさに切る。
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レシピ情報
2016年8月19日開催 全農親子料理教室
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考案者情報
CPM生活者マーケティング株式会社 料理研究家 田中礼子
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注意表記
- 写真のお弁当箱のサイズは480mlです
- 砂糖は上白糖を使用
- たまごはM玉
- 野菜の分量は正味です
