特別賞
小松菜たっぷり
江戸川地産地消弁当
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おにぎり
材料（2人分）
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小松菜（細かく切ってレンジでチンしたもの）
50g
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ごはん
280ｇ
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しらす
20g
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ごま
たっぷり
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ごま油
少し
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めんつゆ
少し
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梅ふりかけ
少し
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のり
適量
作り方
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①おにぎり１
しらすをごま油で炒め、めんつゆ、小松菜30gでおにぎりを作る。 -
②おにぎり２
小松菜20ｇと梅ふりかけでおにぎりを作る。 -
③それぞれのりを巻く。
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玉子焼き
材料（2人分）
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小松菜（細かく切ってレンジでチンしたもの）
40g
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卵
1個
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カニカマ
10g
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油
少々
作り方
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①小松菜・卵・カニカマを混ぜる。
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②油をひいたたまご焼き器で焼く。
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ハンバーグ
材料（2人分）
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小松菜（細かく切ってレンジでチンしたもの）
40g
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鶏ひき肉
50g
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豆腐
50g
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しいたけ
1個
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玉ねぎ
20g
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ちぎった食パン
少し
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塩・こしょう
少々
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ケチャップ
適量
作り方
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①小松菜・鶏ひき肉・豆腐・みじん切りにしたしいたけと玉ねぎ・ちぎった食パン・塩こしょうをよく混ぜ、形を整える。
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②焼く。
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③江戸川区で有名な金魚の形をケチャップで書く。
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ポテトサラダ
材料（2人分）
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小松菜（細かく切ってレンジでチンしたもの）
40g
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じゃがいも
1個
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ベーコン
20g
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マヨネーズ
適量
作り方
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①じゃがいもをレンジでチンしてつぶす。ベーコンは1㎝幅に切り入れる。
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②マヨネーズを入れ小松菜と混ぜる。
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むしぱん
材料（2人分）
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小松菜（細かく切ってレンジでチンしたもの）
40g
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豆乳
100g
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卵
1個
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砂糖
15g
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油
15g
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ホットケーキミックス
150g
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レーズン
20g
作り方
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①豆乳と小松菜をミキサーで混ぜる。
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②ふくろに全部入れて混ぜる。
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③レンジで600W3分30秒チンする。
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レシピ情報
2023年「ご当地を紹介！」お弁当レシピコンテスト（小学生対象）特別賞
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考案者情報
鈴木陽さん（東京都・小6）
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紹介した地域・食材、作者の想い
＜紹介した地域＞
東京都江戸川区
＜使用した江戸川区の食材＞
小松菜
＜作者の想い＞
江戸川区にずっと住んでいるからこの地域を選びました。 -
審査員のコメント
小松菜愛が溢れ出ていて、小松菜を全部の料理に使っている事に感心しました。どれも美味しく小松菜がマッチしているのでなるほどと思いました。小松菜の使い方にそれぞれ工夫があり、活かされています。小松菜がこんなに豊かな野菜とは新発見。小松菜入りポテトサラダも蒸しパンも作り方がとても簡単なのに美味しく、蒸しパンは色もきれいです。
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注意表記
＊コンロやレンジなどでの加熱については各ご家庭で調整してください
＊レシピ・写真の無断転載を禁じます
