努力賞
早口で10回言えるかな！？ 「信州健康弁当」
-
きのこたっぷり信州みそ汁
材料（2人分）
-
しいたけ (長野県産)
30g
-
えのき (長野県産)
20g
-
ぶなしめじ(長野県産)
30g
-
エリンギ (長野県産)
20g
-
ひらたけ(長野県産)
30g
-
きざみ油あげ
10g
-
だしの素
3g
-
みそ (長野県産)
大さじ2
作り方
-
①キノコを食べやすい大きさに手でさいたり、切ったりする。
-
②①ときざみ油あげをだし汁で煮る 。
-
③具に火が通ったら、火をとめてみそをとく。
ポイント
長野県のスーパーにはたくさんのキノコが売っています。 色々なキノコのうまみがたっぷり のみそ汁ができました。
キノコもみそも体によいです。 -
-
松本てまりおにぎり
材料（2人分）
-
金芽米(長野県産)
1合
-
ゆでたまごの黄身 (長野県産)
1個
-
桜でんぶ
大さじ2
-
冷凍枝豆
12つぶ
-
のり
半枚
-
黒ごま
少々
-
塩
少々
作り方
-
①ごはんを炊く。
-
②たきあがったごはんを2つにわけ、冷ます。
-
③ひとつには桜でんぶを混ぜ、丸めたらのりと枝豆でてまりのようにかざる。
-
④もうひとつにはゆで卵の黄身、黒ごま、 塩と混ぜ、丸めたらのりでてまりのようにかざる。
ポイント
松本の伝統手工芸品の「てまり」をおにぎりにしてみました。
ピンクの甘いてまりと、黄色い塩味のてまりです。 -
-
信州山賊焼
材料（2人分）
-
国産鶏むね肉（薄切り）
120g
-
しょうゆ
大さじ1弱
-
酒
大さじ1弱
-
みりん
大さじ1弱
-
しょうがパウダー
小さじ1
-
にんにくチューブ
1cm
-
片栗粉
大さじ4
-
サラダ油（揚げ焼き用）
適量
作り方
-
①鶏むね肉、しょうゆ、酒、みりん、 しょうがパウダー、にんにくチューブをポリ袋に入れて30分漬ける。
-
②①の汁気をしっかりきって、 片栗粉をまぶす。
-
③多めの油で揚げ焼きにする。
ポイント
信州のソウルフード 「山賊焼」を手軽につくれるように考えました。
薄切り肉にすると、下味 がしみやすいし、 すぐに火が通るし、食べやすいです。
元気がわいてくる味つけです。 -
-
信州おやき
材料（2人分）
-
餃子の皮
4枚
-
冷凍かぼちゃ
50g
-
めんつゆ
小さじ1
-
サラダ油
少々
作り方
-
①冷凍かぼちゃ、 めんつゆ、少量の水を電子レンジに入れてかぼちゃの煮ものを作る。
-
②①をつぶして、おやきの具にする。
-
③餃子の皮に②を入れて、 おやきのようにつつむ。
-
④③を油で焼く。
ポイント
長野県の郷土料理の「おやき」です。 皮を手づくりするとすごく時間がかかるので、簡単に作れるように餃子の皮を使ってみました。
生のかぼちゃは切るのが大変だから、 冷凍のかぼちゃ にしました。 -
-
いろどり信州野菜
材料（2人分）
-
ブロッコリー(長野県産)
20g
-
ミニトマト(長野県産)
4個
-
フリルレタス (長野県産)
2枚
作り方
-
①ブロッコリーは洗ってレンジで加熱。
-
②ミニトマト、フリルレタスは洗う。
-
-
レシピ情報
2023年「ご当地を紹介！」お弁当レシピコンテスト（小学生対象）努力賞
-
考案者情報
荒井樹人さん（長野県・小4）
-
紹介した地域・食材、作者の想い
＜紹介した地域＞
長野県
＜使用した長野の食材＞
しいたけ、えのき、ぶなしめじ、エリンギ、ひらたけ、みそ、金芽米、たまご、ブロッコリー、ミニトマト、フリルレタス
＜作者の想い＞
料理をすることが好きなので、地元のおいしい食材や料理に興味があって、作っ てみたいと思いました。 元気もわいてくるし、 体にもやさしい長野県の名産物や料理をたくさ んの人に伝えられたらうれしいです。
-
審査員のコメント
作品名がユニークで子どもならではのアイデア。信州の風土への愛情たっぷりで、工夫がみられ、手軽で簡単に作れるメニュー。味付けも薄くヘルシーです。みそ汁が付いているのが目新しく、また手毬風のおにぎりがかわいいです！おにぎりのゆで卵は黄身のみ使用したので、白身も何かに使うとなおよかったです。かぼちゃのおやきも簡単で美味しいです。
-
注意表記
＊コンロやレンジなどでの加熱については各ご家庭で調整してください
＊レシピ・写真の無断転載を禁じます
