沖縄県・野菜チキンあんかけ丼
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どんぶり
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鶏肉
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緑黄色野菜
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淡色野菜
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きのこ
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野菜チキンあんかけ丼
材料（4人分）
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米 3合
3合
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白菜
400g
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人参
80g
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ブロッコリー
150g
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玉ねぎ
１個
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長ネギ
１本
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椎茸
４枚
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タケノコ
300g
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鶏もも肉
400g
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中華だし
適宜
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水
大さじ１
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片栗粉
大さじ１
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ごま油
大さじ１
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サラダ油
大さじ１
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おろしニンニク
大さじ１
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塩
少々
作り方
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①白菜・玉ねぎ・長ネギ・椎茸・タケノコは食べやすい大きさに切る。
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②ブロッコリーは一口大に切り、さっと茹で、人参は2㎜の厚さに輪切りする。
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③鶏肉一口大に切る。
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④鍋にサラダ油を熱し、ニンニクを加え、鶏肉を炒める。
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⑤鶏肉に火が通ったら、玉ねぎ・人参を加えて炒め、残りの野菜も加え炒める。
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⑥⑤の具材がしんなりしてきたら、だし汁を加え、塩で味をととのえる。
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⑦片栗粉を水で溶いて流し入れ、とろみをつける。
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⑧仕上げにごま油で風味付け。
ポイント
・手早く作れる事
・新鮮で色々な野菜を取り入れた -
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レシピ情報
47都道府県のどんぶりレシピ
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考案者情報
ＪＡおきなわ女性部
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説明
地産地消の野菜をたくさん食べてもらいたく、食べやすく仕上げました。
