料理教室レシピ
（2025年8月2日開催）
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豚肉
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鶏肉
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たまご
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牛乳・乳製品
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緑黄色野菜
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枝豆とひじきの混ぜごはん
材料（２人分）
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枝豆（ゆでてさやから出した状態）
３０ｇ
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炊いたごはん
２５０ｇ
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芽ひじき（乾燥）
１ｇ
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白ごま
小さじ１／２
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鶏ガラスープの素（顆粒）
小さじ１
作り方
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①ひじきを水で戻し、熱湯で２～３分茹でてざるにあげ、水気をきる。
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②ひじきと枝豆をボウルに入れ、鶏ガラスープの素を加え混ぜる。
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③②に温かいご飯と白ごまを加えて混ぜ、器に盛ったら完成。
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夏野菜とチキンのオイスター炒め
材料（２人分）
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ささみ（筋なし）
２本
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ズッキーニ
１／４本（約５０ｇ）
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ナス
１本（約７０ｇ）
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赤・黄パプリカ
各５０ｇ
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青シソの葉
２枚
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みりん・醤油
各小さじ１
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酒・オイスターソース
各大さじ１
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米粉
大さじ１～２
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米油
大さじ２
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塩・こしょう
少々
作り方
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①ささみは４枚にそぎ切りにし、塩・こしょうをして、米粉をまぶす。
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②ズッキーニとナスは厚さ１ｃｍの半月切りにする。
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③赤・黄パプリカは小さめの乱切りにする。
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④青シソの葉は千切りにする。
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⑤フライパンで米油大さじ１を熱し、ナスとズッキーニを入れて３～４分炒め、一旦取り出す。
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⑥同じくフライパンに米油大さじ１を熱し、ささみを入れて表面の色が変わるまで両面を焼く。
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⑦⑤と赤・黄パプリカを加え、しっかり炒める。
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⑧火を止めて、みりん・醤油・酒・オイスターソースを加え、全体を混ぜる。もう一度火にかけ、タレが絡んだら火を止める。
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⑨皿に盛り、シソの葉を散らしたら完成。
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キャベツとベーコンのたまご焼き
材料（２人分）
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キャベツ
４０ｇ
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ベーコン
３０ｇ
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たまご
２個
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粉チーズ
小さじ２
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塩
２つまみ
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米油
大さじ１
作り方
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①キャベツは３ｃｍの長さの細切りにする。
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②ベーコンは５ｍｍ幅に切る。
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③ボウルにたまごを入れてときほぐし、粉チーズと塩を混ぜ合わせる。
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④卵焼き器に油を入れて熱し、ベーコンとキャベツを入れて中火で炒める。
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⑤キャベツがしんなりしたら、卵液を流し入れて全体を混ぜながら加熱する。
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⑥卵液が半熟状態になったらへらなどで手前から端に寄せ、形を整える。弱火にして両面に少し焼き色がつくまでしっかり焼いたら完成。
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フルーツ牛乳かん
材料（４人分）
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水
１００ｍｌ
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粉寒天
２ｇ
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牛乳
３００ｍｌ
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練乳
３０ｇ
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白桃ジャム（寒天液に混ぜる用）
８０ｇ
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白桃ジャム（添える用）
８０ｇ
作り方
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①鍋に水と粉寒天を入れて混ぜる。中火で加熱し、沸騰したら弱火にする。混ぜながら２分くらい加熱し、火を止める。
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②練乳を加えてよく混ぜ、牛乳とジャムを加えて混ぜる。
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③器に寒天液を流し入れ、冷蔵庫で冷やす。
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④よく冷えたらジャムを上に添えて完成。
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