料理教室レシピ
（2024年12月21日開催）

• 

  豚肉

• 

  鶏肉

• 

  たまご

• 

  牛乳・乳製品

• 

  緑黄色野菜

• 

  淡色野菜

• 

  きのこ

• レンコンの鶏つくね

  材料（２人分）

  • 鶏ひき肉

    １３０ｇ

  • エリンギ

    ２本

  • レンコン

    １００ｇ

  • 米粉

    大さじ２

  • 米油

    大さじ１

  • 塩

    小さじ1/4

  • みりん

    大さじ１

  • 酒

    大さじ１

  • しょうゆ

    大さじ１

  作り方

  • ①レンコンは皮をむき、半分はすりおろし、半分はみじん切りにする。

  • ②ボウルに鶏ひき肉とレンコンと塩を入れ、よく練る。ねばりがでたら米粉を加えてよく混ぜ、４個に丸める。

  • ③エリンギは長さを半分にして縦に４～６等分に切る。

  • ④フライパンに油を入れ、つくねを並べて加熱する。中火で焼き、ひっくり返したらエリンギを入れて蓋をして蒸し焼きにする。

  • ⑤みりん・酒・しょうゆを加え、よくからめる。

• ブロッコリーベーコンのカルボナーラ風

  材料（２人分）

  • ブロッコリー

    ６０ｇ

  • ベーコン

    ３０ｇ

  • たまご

    ２個

  • 生クリーム

    大さじ２

  • 粉チーズ

    １０ｇ

  • 塩・こしょう

    少々

  作り方

  • ①ブロッコリーは小房に切り分ける。

  • ②ベーコンは１ｃｍ幅に切る。

  • ③ボウルにたまご・生クリーム・粉チーズ・塩・こしょうを加え、よく溶きほぐす。

  • ④フライパンにブロッコリーと水３０mlを入れ、ふたをして中火で３分加熱する。

  • ⑤水分がなくなったら、油を薄くひき、ベーコンを加え炒める。

  • ⑥③の卵液を加え、ゴムベラなどで全体を混ぜ火を通す。

• 白菜とろたまスープ

  材料（２～３人分）

  • 白菜

    １００ｇ

  • ウインナー

    ３本

  • たまご

    １個

  • 牛乳

    １５０ml

  • 水

    １５０ml

  • コンソメ（顆粒）

    小さじ１

  • 塩・こしょう

    適宜

  作り方

  • ①白菜は1.5 cm幅に切る。

  • ②ウインナーは斜めうす切りにする。

  • ③鍋に水と白菜の芯・コンソメを入れ火にかける。沸騰してきたら火を弱め、白菜の葉を加えて５分ほど煮る。

  • ④白菜がしんなりしたらときたまごを回し入れる。

  • ⑤たまごに火が通ったらウインナーと牛乳を加え、塩・こしょうをで味を調える。

• リンゴのコンポート

  材料（１～２人分）

  • リンゴ

    1個

  • レモン汁

    大さじ１

  作り方

  • ①リンゴは皮付きのまま８等分（大きいリンゴの場合は１２等分）のくし形にする。

  • ②耐熱容器に入れ、レモン汁をまんべんなく回しかけ、ラップをして電子レンジ６００Wで２分加熱する。

  • ③一旦取り出して全体を混ぜてさらに２分加熱し、そのまま冷ます。